تتنوع الحلويات الرمضانية المصرية التي تقدم فقط في هذا الوقت من العام بين الكنافة والقطايف والبقلاوة والعديد من الأنواع المختلفة التي يمكنك الاستمتاع بها مع فنجان من القهوة أثناء مشاهدة مسلسلاتك المفضلة، فتعرف أكثر على أفضل 5 حلويات مصرية خلال شهر رمضان .
أفضل 5 حلويات مصرية في شهر رمضان
-بسبوسة
- تعتبر كعكة السميد الحلوة الشهيرة والمعروفة باسم البسبوسة من أشهر الحلويات الرمضانية. وهي حلوى غنية وثقيلة، وتناولها يشبه السكر النقي الذي يذوب على اللسان.
- المكونات الرئيسية للبسبوسة هي السميد والسكر والسمن والحليب، لذا فإن تحضيرها ليس بالصعب. وغالباً ما يتم صنعها خلال شهر رمضان في حاوية كبيرة تكفي جميع أفراد الأسرة، أو يتم طلبها بكميات كبيرة.
- البسبوسة من أشهر الحلويات في مصر. ويمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من المكسرات أو الكريمة، كما يمكن التحكم بكمية السكر أكثر أو أقل. رغم أن المصريين غالباً ما يفضلونها حلوة جداً.
- يختلف فن صناعة البسبوسة من شخص لآخر، فكل محل حلويات له أسلوبه الخاص الذي يجذب زبائنه.
- أضف ملعقة من القشدة أو الزبادي لتفتيت الحلاوة، أو امزجها مع القهوة المرة أو الشاي بالنعناع.
-قطايف
- أشهر أنواع الحلويات التي ترمز لشهر رمضان المبارك هي الزلابية الحلوة المحشوة بالكريمة أو المكسرات والمقلية والمغطاة بالشراب السكري.
- يعود تاريخ القطايف إلى الخلافة العباسية (566-653م). وفي قصة أخرى يعود تاريخها إلى العصر الأموي، إذ كان الخليفة سليمان بن عبد الملك أول من أكلها في شهر رمضان. غالبا ما توجد في جميع أنحاء مصر خارج موسم رمضان.
- خلال شهر رمضان، تصل عجينة القطايف الجاهزة إلى مبيعات قياسية في محلات السوبر ماركت حيث تباع بسرعة.
- خليط القطايف يشبه إلى حد كبير الفطائر السائلة: يوضع الخليط السائل على طبق ساخن ثم يملأ ويغلق ويقلى. والنتيجة النهائية هي قضمات حلوة المذاق مليئة بالمكسرات ذات الحافة المقرمشة.
– كنافة
- تعتبر من الحلويات الشرق أوسطية التقليدية المقرمشة ذات الطعم اللذيذ المرتبط بشهر الصيام. وهي مصنوعة من المعجنات مثل الخيوط الرفيعة المشعرة. ويمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل الكريمة والقشدة الحامضة والجبن والمكسرات والموز والأناناس والمانجو، وتسقى بالشراب أو العسل.
- يتم تناوله بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم العربي في تركيا واليونان والبلقان.
- يعود تاريخ حلوى الكنافة إلى عهد الفاطميين وتحديداً في القرن العاشر
- كنافة نابلسية، سميت على اسم النابلسية الفلسطينية، وهي ذات لون برتقالي ومليئة بالجبن الأبيض وتحظى بشعبية كبيرة في سوريا وفلسطين.
كيفية التحضير
- لتحضير الكنافة، ضعي طبقة من خيوط الكنافة المبشورة على صينية الخبز. ثم أضيفي السمن وأضيفي الكريمة أو المكسرات ثم غطيها مرة أخرى بطبقة من الكنافة الممزقة.
- نعطيها كمية وافرة من الشراب عند خروجها من الفرن.
- وقد تم مؤخراً إدخال عدة أنواع من الكنافة: مثل الكنافة المحشوة بالشوكولاتة أو المانجو، وبسكويت اللوتس، والأوريوس، والكريم بروليه.
أفضل 5 حلويات مصرية في شهر رمضان
– اصابع زينب
حلوى مصرية شهيرة مصنوعة من الزبدة والسميد والخميرة والسمن. ويرتبط بانتصار المسلمين على المغول في معركة عين جالوت. صنعته امرأة اسمها زينب. لقد أحبت الأمير بيبرس فتزوجها.
لتحضير هذه الحلويات الرمضانية نلفها ونقطع العجينة ونرسم عليها خطوط بالشوكة أو المبشرة ونقليها ونغطيها بالشراب.
– أم علي
- أم علي هي حلوى مصرية خالصة ومن أشهر إبداعات المطبخ في شهر رمضان
- وهي عبارة عن خليط من قطع عجين الفطير مثل عجينة الجولاش أو الملفيه مع الفستق ورقائق جوز الهند والزبيب، ويسكب فوقها الكثير من الحليب المحلى. كل هذه المكونات تعطي طعماً لذيذاً للحلوة، يمكنك وضع قطعة من الزبدة في وسطها بعد خروجها من الفرن.
- تعتبر أم علي من الحلويات المفيدة على مائدة الإفطار في شهر رمضان لأنها غنية بالكالسيوم والفيتامينات التي تتجدد بعد يوم طويل من الصيام. كما أنه يساعد على تسهيل عملية الهضم
تاريخ الحلويات
- الحلوى الرائعة لها تاريخ مظلم يعود إلى مصر تحت حكم المماليك.
- وينسب إلى زوجة عز الدين أيبك وهو أول سلطان مملوكي بعد الأيوبيين، وزوج شجرة الدر الذي تزوجته لأن مماليك الشام رفضوا أن تحكمهم امرأة لتحكم . تزوج عز الدين أيبك من شجرة الدر، وطلق زوجته الأولى أم علي، وتطلق من ابنه.
- ولما سمعت أم علي بمقتل أيبك تآمرت على شجرة الدر فقتلتها وعينت ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا. وبهذه المناسبة أمرت بخلط الدقيق مع السكر والحليب والمكسرات لعمل الطبق الشهير بعدها.
المراجع
مصدر