الذرة هي إحدى الحبوب. وهو جزء مهم من النظام الغذائي لكثير من الناس في العالم لأن الدقيق يستخدم كبديل لدقيق القمح في صنع الخبز والحلويات. يفضل البعض تناولها مشوية أو مسلوقة بسبب طعمها اللذيذ وما تحتويه من معادن وفيتامينات كثيرة مفيدة للجسم، تابعونا طريقة طبخ الذرة.
حبوب ذرة
- يعد من الحبوب المفيدة لجسم الإنسان لأنه يمنح الحيوية والطاقة والقوة. يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد، مما يساعد على حماية جسم الإنسان من فقر الدم ويساعد أيضًا في الحفاظ على صحة الأسنان والفم.
- كما تساعد الذرة على حماية الإنسان من آلام العظام والمفاصل، وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي، وتحمي الإنسان من الإصابة بالسرطان، لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- تتميز الذرة بطعمها اللذيذ ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطعمة عندما تستخدم على شكل دقيق الذرة أو نشا الذرة، ويمكن تناولها مشوية أو مسلوقة.
القيمة الغذائية للذرة:
تحتوي الذرة على:
- نسبة كبيرة من البروتينات والأحماض الدهنية.
- الألياف الغذائية.
- العديد من المعادن الغذائية منها: الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الفوسفور، والزنك.
- الفيتامينات المفيدة للبشرة والعينين والجسم، مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، وفيتامين أ.
- حمض الفوليك.
- مضادات الأكسدة.
هكذا تصنع الكعكة الأمريكية
الأجزاء:
- 2 كوز ذرة أو حسب الرغبة.
- ماء.
كيفية التحضير:
- نغسل أكواز الذرة المقشرة جيداً تحت الماء الجاري ونضعها في وعاء مملوء بالماء.
- ضعي القدر المملوء بالذرة المغمورة في الماء على النار حتى يغلي تماماً.
- نترك القدر على النار لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج تماماً.
- اختبر الذرة بالشوكة للتأكد من نضجها، ثم تناولها بسعادة.
غلي حبات الذرة الجافة
الأجزاء:
- كوبان من حبات الذرة الجافة، أو حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة من الليمون.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ماء.
كيفية التحضير:
- نضع الماء في وعاء كبير وعميق على النار، ونتركه حتى يغلي تمامًا.
- احصل على حبات الذرة الجافة واغسلها جيدًا بالماء الجاري.
- أضيفي السكر وعصير الليمون إلى الماء المغلي، ثم أضيفي حبات الذرة، وغطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.
- أطفئ النار، واترك الذرة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجها ودهنها بالزبدة، وتبلها بالملح والفلفل البني حسب الرغبة، وتناولها وهي ساخنة.
غلي الذرة مع السكر
الأجزاء:
- كوبان من الذرة المقشرة.
- ماء للطهي.
- سكر حسب الرغبة.
كيفية التحضير:
- نغسل أكواز الذرة المقشرة جيداً بالماء، ونضعها في وعاء من الماء المذاب فيه السكر.
- أضف السكر حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في طهي 5 أكواز ذرة، فأنت بحاجة إلى إضافة نصف ملعقة من السكر. كلما زاد عدد أكواز الذرة، زاد محتوى السكر.
- غلي الذرة في الماء حتى تنضج تماماً، ثم أخرجيها وتناوليها وهي ساخنة.
غلي الذرة المجمدة
الأجزاء:
- 500 جرام أو 2 كوب ذرة مجمدة.
- ماء للطهي.
- سمنة.
- مالح.
- فلفل اسود.
كيفية التحضير:
- قم بغلي الماء في قدر، ثم ضع كوبين من الذرة المجمدة في الماء.
- أضيفي الملح إلى الذرة حسب الرغبة واتركيها حتى تنضج تماماً.
- اختبر حبات الذرة بالشوكة للتأكد من نضجها.
- بعد التأكد من نضج الذرة نخرجها ونضيف لها الزبدة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يقدم وهو دافئ.
طهي الذرة الصفراء بسرعة
- إحضار كوز الذرة الصفراء (الكمية حسب الرغبة)، ثم إحضار الماء ووضعه في طنجرة الضغط، مما يقلل من مدة الطهي.
- ضعي القدر على النار، ضعي فيه الذرة، الملح أو السكر حسب الرغبة، أغلقي القدر بإحكام، اتركي الذرة تقف لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم أخرجيها من المقلاة وأضيفي الزبدة أو الفلفل الأسود حسب الرغبة وتناوليها. بينما الساخنة.
فوائد الذرة المسلوقة
منع الإمساك
- تبلغ نسبة الألياف في كوب واحد من الذرة حوالي 4% من الحصة اليومية الموصى بها، وهذا يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير.
- وجدت إحدى الدراسات أن الذرة أفضل بكثير من القمح في تخفيف الإمساك.
حماية القلب
- أثبتت الدراسات أن زيت الذرة له تأثير مضاد لتصلب الشرايين بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
- تعتبر الذرة المطبوخة طريقة مثبتة طبيا لتحسين صحة القلب حيث أنها تحتوي على مزيج مثالي من الأحماض الدهنية التي تضمن إزالة أحماض أوميجا 3 الدهنية من الكوليسترول الضار، مما يقلل من فرصة انسداد الشرايين، ويخفض ضغط الدم ويقلل أيضا من خطره. من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
اقرأ: كيف تصنع البسكويت الهش؟
العناية بالعين والبشرة
- تعتبر الذرة الصفراء المسلوقة مصدراً غنياً بالبيتا كاروتين الذي يشكل فيتامين أ في الجسم وهو ضروري للحفاظ على صحة البصر والجلد، ولتقوية جهاز المناعة.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية البيتا كاروتين الموجودة في الجسم والتي لا تتحول إلى فيتامين أ تعمل كمضاد قوي للأكسدة، مثل جميع الكاروتينات التي يمكنها مقاومة الأمراض.
علاج مرض السكري
- يرتبط تناول الذرة المصنوعة من الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يمكن للمواد الكيميائية النباتية المتوفرة في الذرة المطبوخة تنظيم امتصاص وإطلاق الأنسولين في الجسم، مما يقلل من فرصة حدوث طفرات لدى مرضى السكري ومساعدتهم على الحفاظ على صحة جيدة. نمط الحياة.
مفيد للدماغ
- تنشط الذرة المسلوقة الذاكرة وتساعد الدماغ على أداء مهامه اليومية بنشاط.
الوقاية من السرطان
- تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من سرطان المعدة والأمعاء.
علاج فقر الدم
- تحتوي حبات الذرة على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم.
علاج التجاعيد
- تساعد الذرة المسلوقة على إزالة تجاعيد البشرة، وتمنع ظهور علامات الشيخوخة.
- الوقاية من التهابات المفاصل والتهابات الجهاز الهضمي.
- زيادة حيوية ونشاط الجسم.
- تخفيف آلام الروماتيزم.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
المصدر 4