تتنوع أذواق محبي القهوة: فالبعض يفضل احتساء فنجان من القهوة التقليدية، والبعض الآخر يفضل الكابتشينو أو اللاتيه، والتي أضيفت مؤخرا إلى قائمة مشروبات الإسبريسو الأكثر شعبية. ويحتوي هذان المشروبان على نفس المكونات، على الرغم من اختلاف الطعم. طعم وملمس كل منهما. أدناه سوف نتعلم المزيد عن الفرق بين الكابتشينو واللاتيه.
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
- لن تكتمل مقارنة مشروبات الإسبريسو بدون الكابتشينو واللاتيه. كلاهما مصنوع من الإسبريسو الإيطالي، بالإضافة إلى مكونين إضافيين: الحليب المبخر ورغوة الحليب.
- يتم تحضير اللاتيه والكابتشينو باستخدام ماكينة الإسبريسو. يستخدم الناس وصفات مختلفة لللاتيه لأن كمية الحليب تلقي بظلالها أحيانًا على نكهة القهوة.
كابتشينو
- مشروب قهوة شعبي، يتم تحضيره بإضافة جرعة من الإسبريسو مع الحليب المبخر ورغوة الحليب.
- يتم تحضيره بوضعه بنسب متساوية؛ وهذا يعني ثلث قهوة إسبرسو، وثلث حليب مبخر، وثلث حليب مزبد.
- أصبح مشروب الكابتشينو شائعًا خلال الحربين العالميتين ويتكون من طبقة سفلية مكونة من كوب أو كوبين قياس من القهوة الإيطالية، ثم تضاف طبقة ثانية من الحليب المبخر في الأعلى، تليها طبقة سميكة ورقيقة من الرغوة لإعطاء المشروب . ملمس كريمي مخملي فاخر.
- يتمتع الكابتشينو بنكهة الإسبريسو أقوى بكثير من اللاتيه لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب ورغوة أكثر من اللاتيه.
- كوب الكابتشينو أصغر من كوب اللاتيه، وعادةً ما يتراوح حجمه بين 150 و180 مل.
- حجم الكوب مهم جدًا للحصول على توازن المذاق الصحيح بين الإسبريسو والكمية المناسبة من الحليب.
- رغوة الكابتشينو جافة أو مخملية، والرغوة الجافة تحتوي على فقاعات كبيرة ومتجددة الهواء، في حين أن الرغوة المخملية (أو الناعمة) تحتوي على فقاعات مرئية.
لاتيه
- يتكون اللاتيه من جرعة واحدة أو مزدوجة من الإسبريسو. يتم بعد ذلك دمج طبقات الإسبريسو والحليب المبخر وتغطيتها بطبقة خفيفة من الرغوة لإنتاج مشروب غني وخفيف وكريمي.
- تبلغ النسبة النموذجية للإسبريسو إلى الحليب المبخر حوالي 1:2. ثم يتم تغطيتها بطبقة من الرغوة.
- يطلق عليه اسم كافيه لاتيه وله رغوة ناعمة وحريرية.
- تطورت تحضير اللاتيه بشكل ملحوظ مع إضافة العديد من النكهات، مثل الفانيليا أو البندق، بعد أن زادت شعبيته خلال العشرين عامًا الماضية.
- اللاتيه له طعم أكثر اعتدالا وطعم حلو، مع نسبة أعلى من الحليب المبخر من الكابتشينو.
إقرأ أيضاً أفضل أنواع القهوة
الفرق بين الكابتشينو واللاتيه بالتفصيل
توزيع المكونات
- يحتوي الكابتشينو التقليدي على توزيع متساوٍ للإسبريسو والحليب المبخر والحليب الرغوي. بينما يحتوي اللاتيه على الحليب المبخر وطبقة رغوة خفيفة.
- يتكون الكابتشينو من طبقات مختلفة وفريدة من نوعها، بينما يمزج اللاتيه بين الإسبريسو والحليب المبخر معًا.
الأصل يكمن في الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
كابتشينو
- مشروب إسبريسو من أصل إيطالي يتكون من 1/3 إسبريسو، 1/3 حليب مبخر و 1/3 حليب رطب مزبد.
- تزعم الأسطورة الأولى أن الإيطاليين أطلقوا على قهوتهم اسم كابتشينو الكريمة والسكر لأنها تذكرهم بالرهبان الكبوشيين وأثوابهم ذات اللون البني الفاتح. كان الرهبان يُطلق عليهم في الأصل اسم القرود الكبوشية لأن ثيابهم كانت من نفس لون فراء القرد.
- تقول الأسطورة الثانية أن الكابتشينو أصبح ببساطة الشكل الإيطالي لمشروب الكابوزينر الفييني المصنوع من القهوة والكريمة والسكر.
- من الشائع في بعض البلدان إضافة طبقة علوية إلى الكابتشينو، مثل مسحوق الكاكاو أو غبار القرفة أو الكريمة المخفوقة.
- يجب أن تكون الرغوة كثيفة.
لاتيه
- يحمل اللاتيه اسمًا مختلفًا في بلدان حول العالم، لكن قهوة اللاتيه التجارية لها أصول أمريكية.
- بدأ الناس في استخدام مصطلح كافيه لاتيه في إيطاليا عام 1867، وخاصة في المناطق المليئة بالسياح الأمريكيين.
- لم يكن الإيطاليون العاديون مهتمين بهذا المشروب، فقد تم إنشاؤه في الأصل للسياح الأمريكيين الذين وجدوا الكابتشينو العادي قويًا جدًا.
نسبة الحليب إلى الإسبريسو
كابتشينو
- نسبة الحليب والقهوة: 1/3 إسبريسو، 1/3 حليب مبخر، 1/3 حليب مزبد أو رغوة صغيرة
- يقدم في كوب 150-180 مل
لاتيه
- نسبة الحليب والقهوة: 1/3 إسبريسو: شوت مزدوج، 2/3 حليب على البخار، 1 سم رغوة.
- يقدم في كوب أو كوب سعة 240 مل
محتوى الحليب في الكابتشينو واللاتيه
- يحتوي اللاتيه على الكثير من الحليب، ومحتوى القهوة مخفف للغاية، ويمكن تعديل الوصفة عن طريق إضافة نكهات مختلفة ويمكن لطبقة الحليب الرغوي إنشاء رسومات جميلة.
- يتمتع الكابتشينو بطعم غني وجريء مع القهوة القوية، مثل أي قهوة اسبريسو، وبالتالي يتم تخفيفه بالقليل من الحليب المبخر.
اقرأ أيضاً: كيف تلتقط لقطة من القهوة؟
هل الكابتشينو أم اللاتيه أكثر صحة؟
- من المحتمل أن يحتوي الكابتشينو على سعرات حرارية أقل من اللاتيه لأنه يحتوي على كمية أقل من الحليب.
- من الممكن استبدال الحليب بالحليب منزوع الدسم أو الحليب البديل مثل حليب اللوز أو جوز الهند أو حليب الشوفان.
ما هو لاتيه ماكياتو؟
- يحظى لاتيه ماكياتو بشعبية كبيرة في العديد من البلدان ويشتهر بطبقاته الثلاث المختلفة من الحليب والإسبريسو ورغوة الحليب.
- الفرق بين اللاتيه ماكياتو واللاتيه هو الترتيب الذي تُسكب به القهوة في الكوب.
- يمكنك أولاً تبخير الحليب ثم إضافة الإسبريسو إلى الحليب.