تعتبر طريقة طبخ الديك الرومي بالبرتقال من وصفات الديك الرومي المثالية على الإطلاق حيث يتم خلطه مع العديد من المكونات ليعطي طعم لذيذ بحيث يقدم في أهم الأعياد والمناسبات. أدناه سوف نتعلم كيفية طهي الديك الرومي بالبرتقال. البرتقال:
هذه هي الطريقة التي تصنع بها الديك الرومي بالبرتقال:
الأجزاء:
- 3 برتقالات متوسطة
- نصف كوب من الزبدة
- 1 ديك رومي (حوالي 14 إلى 16 رطلاً)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى جوانح
- 4 أغصان من الروزماري الطازج
- 2 أغصان من الزعتر الطازج
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كيس حراري للفرن الرومي
- نصف كوب من عصير البرتقال
طريقة:
1- قشر البرتقال وقطع الفاكهة إلى أجنحة. اخلطي الزبدة مع قشر البرتقال، ثم قومي بفك قشر الديك بأصابعك وافركي خليط الزبدة تحت القشر.
2_ في وعاء نخلط مسحوق الثوم والملح والفلفل ونفرك الديك من الخارج والداخل، ثم ندهن الديك بالكامل من الخارج بالزبدة المذابة.
3- نضع البرتقال والبصل وإكليل الجبل والزعتر في الديك حتى يمتلئ، ثم نغلق فتحات الديك ونربط فخذي الديك معاً بخيط الطبخ (متوفر في السوبر ماركت).
4-_نضع الدقيق في كيس الفرن ونرجه حتى يغطي جوانب الكيس. ضعي الكيس في طبق الخبز وضعي الديك الرومي فيه بحيث يكون الثدي متجهًا للأعلى. ثم اسكبي عصير البرتقال فوق الديك الرومي، وأغلقي الكيس وأدخليه إلى الفرن.
4_ يُطهى على حرارة 325 درجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يقرأ مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ 170 درجة – 175 درجة.
5- أخرجي الديك الرومي من الفرن وضعيه في طبق التقديم ثم اتركيه خارج الفرن لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه فوق الأرز مع الخليط.
ملحوظة:
• يمكن استخدام شرائح التفاح لإضافتها إلى الحشوة، حيث يتم تقطيع تفاحة واحدة إلى 8 قطع على شكل أجنحة، وأيضاً عصير التفاح الذي يخلط مع المرقة ويستخدم كصلصة لتناولها مع الديك.
• يمكن إضافة أي نوع من الخضار حيث يتم وضعها في طبق الخبز مع الديك للطبخ لأنها تعطي نكهة رائعة.
• يمكن استخدام هذه الوصفة لشوي الديك بالكامل، أو استخدام صدر الديك فقط.
مصادر:
المصدر الأول:
https://www.prevention.com/food-nutrition/recipes/a20523250/roast-turkey-with-apple-and-orange-pan-juices/
المصدر الثاني:
تركيا البرتقالية السعيدة