تعتبر الكيك من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير. يمكن تحضير الكيك في المنزل بإضافات كثيرة ومتنوعة حسب أذواق الجميع. على الرغم من أن البيض من أهم مكونات الكيك، إلا أنه قد تكون هناك بعض موانع استخدامه، حيث يمكن الاستغناء عنه واستبداله بمكون آخر بنجاح وبطعم لذيذ. لذلك عليك التعرف على طرق عمل الكيك بدون بيض والقيمة الغذائية للكيك بعد الاستغناء عن البيض.
طريقة عمل الكيك بدون بيض
هناك العديد من الوصفات التي يتم فيها تحضير الكيك بدون بيض، وإليكم بعض طرق تحضير الكيك بدون بيض بالتفصيل:
كيكة الفانيليا بدون بيض
الأجزاء:
- كأس من الماء.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كيفية التحضير:
- نخلط الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر والحليب البودرة.
- ضعي الماء والزيت والسكر والخل في وعاء الخلاط واخلطي المكونات لمدة دقيقة حتى يذوب السكر.
- أضيفي المكونات السائلة إلى الدقيق وباقي المكونات الجافة التي تم خلطها معاً سابقاً.
- تخلط جميع المكونات معاً حتى يمتزج الخليط تماماً.
إليك طريقة تحضير كعكة الفانيليا:
- نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالسمن أو الزيت ومرشوشة بالدقيق حتى لا يلتصق الكيك بصينية الخبز.
- ضعيها في الفرن على نار متوسطة. حتى ينضج، سيستغرق طهيه ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة، حسب درجة حرارة الفرن.
إقرئي أيضاً: أفكار لكعكة عيد الميلاد
كيكة البرتقال بدون بيض
الأجزاء:
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوب وربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو ظرف من الفانيليا البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
كيفية التحضير:
- نخلط المكونات الجافة، بما في ذلك الدقيق، والبيكنج باودر، والنشا، وننخلها.
- وتتداخل المكونات الأخرى مع بعضها البعض؛ وهي السكر وعصير البرتقال والخل والماء والفانيليا السائلة وقشر البرتقال.
- نخلط جميع المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط مع المكونات السائلة حتى يمتزج الخليط تماماً.
إليك طريقة تحضير كعكة البرتقال:
- دهن قالب الكيك بالزيت أو السمن، ثم رشه بالدقيق، ثم سكب خليط الكيك في القالب.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
- نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حسب درجة حرارة الفرن، حتى ينضج الكيك.
كيكة الشوكولاتة بدون بيض
الأجزاء:
- كوب واحد من الدقيق والسكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
- نصف كوب من كلٍ من: مسحوق الكاكاو، الزيت، الماء الدافئ، والحليب البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
كيفية التحضير:
- نخل الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، الملح، صودا الخبز، والبيكنج باودر معًا في وعاء.
- نخفق نصف كوب من كل من: الزيت، والماء الساخن في وعاء آخر، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- أضيفي الحليب والفانيليا إلى الخليط، واخلطيهم وأضيفي الحليب تدريجياً.
- أضف المكونات الرطبة المنخولة إلى الخليط الآخر واخفقها جيدًا حتى تمتزج.
- نسكب خليط الكيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة وندخلها إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- تزين حسب الرغبة بقطع الشوكولاتة أو الصلصة.
إقرأي أيضاً: طريقة تحضير أبسط وصفات الكيك اللذيذة خطوة بخطوة
كيفية تحضير كعكة التمر بدون بيض؟
الأجزاء:
- نصف كوب من التمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من: الحليب، والسكر، والدقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من اللوز.
كيفية التحضير:
- نضع التمر والسكر والحليب في محضرة الطعام ونشغلها لخلطهم معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نسكب العجينة الناتجة في وعاء ونضيف الدقيق والزيت والبيكنج باودر ونخلطهم بالملعقة.
- أضيفي اللوز إلى الخليط، ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك، وأدخليه إلى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، واخبزيه لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ثم قدميه بعد أن يبرد.
طريقة عمل الكيكة المجنونة
تعتبر الكيكة المجنونة من وصفات الكيك التي لا يتم استخدام البيض في تحضيرها. إنها كعكة لذيذة جدًا تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
الأجزاء:
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب كاكاو.
- كوب ونصف من الماء.
- ظرف فانيليا.
- ظرف به بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
كيفية التحضير:
- نخلط الماء والزيت والسكر والفانيليا والخل جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الدقيق المنخول والكاكاو والبيكنج باودر إلى الخليط السائل واخلطي جميع المكونات حتى يمتزج خليط الكيك جيدًا.
- دهن قالب الكيك بالزيت أو السمن ورشه بالقليل من الدقيق.
- نسكب خليط الكيك في قالب الكيك وندخله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نتركها في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، حسب درجة حرارة الفرن، حتى تنضج تماماً من الداخل.
- يمكن تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للكعكة بدون بيض
بما أن الدقيق هو المكون الأساسي في وصفات الكيك بدون بيض، فيمكن معرفة القيمة الغذائية لمئة جرام من الدقيق، كما هو موضح في الجدول التالي: