يدخل الملح في معظم الوجبات، لذا فهو يعتبر من العناصر الهامة المستخدمة في الطبخ، والذي يعطي طعماً مميزاً جداً. لكن هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة من الملح يمكن استخدامها، فلنتعرف على أفضل أنواع الملح التي يمكن استخدامها.
أفضل أنواع الملح
ما هي كمية الملح التي يمكنك تناولها يوميا؟
الملح هو العنصر الأساسي الذي يضفي النكهة والنكهة لعدد كبير من الأطعمة، ولكن ينصح بتناول الملح بكميات محددة حتى لا يسبب آثاراً جانبية. يمكن للأشخاص البالغين الأصحاء تناول 1500 ملغ من الملح يومياً، وأي زيادة في الكمية يمكن أن يكون لها عواقب سلبية وتضر بصحة الجسم بشكل عام.
أنواع الملح
ملح البحر
وهو من أفضل أنواع الملح الذي يتميز بطعمه اللذيذ وسرعة ذوبانه. يمكن استخدامه في الطبخ أو الخبز. وهو متوفر باللون الأبيض والأحمر والوردي والأسود والرمادي، ويمكن اختيار اللون حسب حاجتك ورغبتك.
ومن ناحية الفوائد الغذائية، فهو يعتبر ملحاً صحياً يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم.
ملح مطحون
من أكثر أنواع الملح شيوعاً في العالم، لأنه يستخرج من الأرض وليس من البحر، ويتميز بسعره المنخفض. يتم استخدامه في الطبخ.
يحتوي ملح الأرض على اليود وبعض المعادن المهمة لصحة الجسم، كما أنه مهم جداً لوظيفة الغدة الدرقية ويحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
إقرأ المزيد: أفضل أنواع النباتات المنزلية
الملح كوشير
وهو من أنواع الملح الأقل شيوعاً وهو أقل ملوحة من الملح البحري أو الملح المطحون وله قدرة كبيرة على…
يذوب بسرعة وهو نقي جداً ويمكن استخدامه في الطبخ وتتبيل الأطعمة بنكهات مختلفة.
ملح الهيمالايا الوردي
يعتبر ملح الهيمالايا من أنقى أنواع الملح التي يمكن استخدامها لأنه يتم استخراجه من منجم ملح كوهرا في جبال الهيمالايا في باكستان. نكتشف أن الملح أبيض اللون ويختلف لونه حتى يتحول إلى اللون الوردي.
الملح غني بالمعادن، حيث يضم أكثر من 84 نوعاً رئيسياً، وبعض الأحماض الطبيعية، مما يجعله يستخدم في علاج العديد من الأمراض.
إقرأ المزيد: أفضل أنواع النحل
ملح البحر السلتي
وهو أحد أنواع الملح المستخرج من الساحل الفرنسي. فهو غني للغاية بالمعادن وله طعم لذيذ للغاية. يستخدم في الخبز أو الطبخ ولونه وردي.
زهرة مالحة
وهو نوع من الملح يتم استخلاصه يدوياً نتيجة للمد والجزر التي تحدث على ساحل بريتاني في فرنسا. يتم استخراج هذه البلورات الرقيقة بعناية ومن ثم تنقيتها واستخدامها. وهو أيضًا نوع باهظ الثمن من الملح ولهذا يطلق عليه اسم الكافيار الملحي.
يأتي الملح بظلال من اللون الأزرق والرمادي، ويحتوي على نسبة كبيرة من المعادن، ويستخدم في عدد من الأطعمة المختلفة التي تمنحه طعمًا مميزًا، مثل المأكولات البحرية والخضروات والحلويات وغيرها.
إقرأ المزيد: تقرير عن مدينة جنوب سيناء
ملح كلانا ماك
ويسمى هذا أيضاً بالملح الأسود، وهو يُضاف إليه الفحم والأعشاب والبذور واللحاء ثم يوضع في الفرن لمدة يوم كامل حتى يحترق. ثم بعد 24 ساعة يوضع في الفرن ليبرد، وهذه هي العملية التي تعطي الملح لونه الأسود المحمر.
ويتميز هذا النوع بطعمه اللاذع والمالح ورائحة كبريتية طفيفة، ويستخدم غالباً في الأطباق النباتية مما يضفي عليه طعماً مميزاً.
فليك الملح
وهو من الأنواع التي يتم أخذها من البحر أثناء عملية التبخير أو الطهي لاستخراجها. له طعم مالح ويحتوي على كمية صغيرة من المعادن. كما أنه سريع الذوبان، لذا يفضل استخدامه مع اللحوم.
ملح هاواي الأسود
ويعرف هذا النوع بملح اللافا الأحمر لأنه يستخرج من جزر هاواي البركانية وهو ملح خشن ومقرمش للغاية.
ملح هاواي الأحمر
وهو نوع من الملح غير المكرر، وله لون أحمر طيني، وغني بالحديد، ويستخدم في كثير من الأطعمة بسبب طعمه القوي.
ملح مدخن
وهو من أفضل أنواع الملح التي يمكن استخدامها في طهي اللحوم ويعطيها نكهات مميزة جداً.
ملح التمر
وهو أحد أنواع الملح المستخدم في التخليل كما أنه غني بالمعادن النادرة، ولكن من الأفضل عدم استخدامه على الطعام حتى لا يتغير الطعم.