تعتبر الحلويات من أشهى الأطعمة التي تهتم بها نسبة كبيرة من الناس، كما أن تناولها يحسن الحالة المزاجية لديهم بشكل أفضل بكثير ويمنحهم الطاقة اللازمة. تختلف الحلويات بين الشرقية والغربية، ويعتبر الدونات من أفضلها لأنها تتميز بسهولة صنعها وطعمها المميز، فلنتعرف على طريقة عمل الدونات.
كيفية عمل الدونات الهشة
الأجزاء
- نحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مسبقاً.
- بيضة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة خميرة فورية، ملعقة فانيليا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- حوالي ربع كوب سكر.
- كمية من الماء للعجن.
تزيين الأجزاء
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كوب من السكر الخشن، مضاف إليه رشة من القرفة.
- يمكنك استخدام الشوكولاتة السائلة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة البيضاء.
كيفية التحضير
- أولاً نخلط الدقيق، السكر، الخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- نضيف الحليب والزيت والبيضة والفانيليا إلى المكونات السابقة ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نبدأ عملية العجن وتتكون لدينا عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نشكل الدوناتس على شكل دائري ونفرغها من الوسط.
- ثم ندهن صينية الخبز ونوزع العجينة بالتساوي حتى تتخمر وترتفع إلى الأعلى.
- نقلي الدونات في كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- تزيين الدونات بالسكر الخشن أو السكر البودرة.
- – يمكننا غمس الدونات في الشوكولاتة المذابة مسبقاً.
- تقدم الدوناتس في طبق التقديم بجانب القهوة أو الحليب.
طريقة أخرى لعمل الدونات الهشة
الأجزاء
- نحن بحاجة إلى بيضة واحدة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقة أخرى من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من السكر وقليل من الفانيليا.
- كوب ماء للعجن.
كيفية التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه السكر والخميرة والبيكنج باودر.
- نسكب الحليب تدريجياً على المكونات.
- نضع البيض في وعاء آخر ونضيف إليه الفانيليا ونخفق جيداً ثم نضيفه إلى الدقيق وباقي المكونات.
- وأخيراً نضيف الملح والزيت إلى الخليط ونعجنه جيداً ثم نسكب الماء تدريجياً.
- بعد أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نفرد العجينة على سطح رخامي ونقطعها بقطاعة الدونات أو يدوياً.
- نترك العجينة لترتاح من جديد لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- سخني الزيت الغزير على نار متوسطة واقلي الدونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي الدونات وصفيها من الزيت المتبقي وضعيها في طبق التقديم.
- يمكننا تزيينها بالسكر الناعم.
طريقة عمل الدونات الهشة في الفرن
الأجزاء
- نحن بحاجة إلى بيضتين.
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب إلى ربع سكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
كيفية التحضير
- نخفق البيض مع الزبدة والحليب السائل.
- نخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق مع الخليط الآخر في وعاء واحد حتى تمتزج جميع المكونات.
- ندهن قوالب الدونات أو طبق الخبز بالزيت ونضع فيها ورق الخبز.
- نوزع الخليط على أشكال الدونات المجهزة.
- ضعي العجينة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- اتركي الدونات جانباً بعد إخراجها من الفرن حتى تبرد.
- نغمسها في الشوكولاتة أو السكر حتى تزين.
طريقة تزيين الدونات بالصلصة البيضاء الثقيلة
الأجزاء
- نحتاج إلى كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء عميق ونضيف إليه الحليب تدريجياً.
- استمر في التحريك بملعقة صغيرة.
- نستمر بالتحريك حتى نحصل على كريمة بيضاء ذات قوام سميك.
طريقة تزيين الدونات بالشوكولاتة الداكنة
الأجزاء
- 50 جرامًا من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
كيفية التحضير
- نضع قدراً متوسط الحجم على نار هادئة ونضع فيه الكاكاو، الحليب، السكر، الزيت والبيض.
- نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط سميك.
- لدينا الصلصة جاهزة للاستخدام ونغمس الدونات فيها.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3