الجميع يحب البسكويت المالح، وهو أيضاً من الأطعمة المفضلة كوجبة خفيفة لمن يشعر بالجوع في الأوقات الغريبة. يمكن تناول هذه الوصفة اللذيذة مع كوب ساخن من الشاي أو القهوة، كما يمكن تقديمها أيضًا في المناسبات الخاصة. علاوة على ذلك، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد. إليك طريقة تحضير البسكويت المالح.
كيفية صنع الكوكيز المالحة
الوصفة الأولى
الأجزاء:
- دقيق لجميع الأغراض – 1 كوب
- زبدة – 1/2 كوب في درجة حرارة الغرفة
- الملح – 3/4 ملعقة صغيرة
- السكر البودرة – 3 1/2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الحليب – 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاسترد – 2 ملعقة كبيرة
- صودا الخبز – 1/2 ملعقة صغيرة
كيفية التحضير:
- ويجب قياس وتحضير كميات الملح والسكر ومسحوق الكاسترد ومسحوق الحليب وصودا الخبز.
- أضف الزبدة إلى الدقيق متعدد الأغراض واخلطه جيدًا باليد أولاً. يمكنك بعد ذلك استخدام خلاط يدوي لضمان خلط المكونات جيدًا لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- سوف يتغير اللون إلى اللون الأصفر الفاتح.
- أضف جميع المكونات المتبقية واضربها مرة أخرى باستخدام خلاط يدوي.
- اخلطي الخليط بيديك واعجنيه لبضع دقائق أخرى حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- الآن قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
- رشي القليل من الدقيق على السطح الذي ستفردين عليه العجينة حتى لا تلتصق.
- ستكون العجينة لزجة، لذا تحلي بالصبر واتركيها ترتاح قبل التقطيع.
- باستخدام قطاعات بالشكل المرغوب أو حسب المتوفر، ضعي قطع العجين في صينية الخبز بعد تغليفها بورق الخبز.
- وخز البسكويت بالشوكة.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 17 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة يمكنك إلقاء نظرة عليها لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت أم لا (حيث يختلف الوقت من فرن لآخر)
- نخرجها عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً، نتركها لتبرد ونقدمها.
تعليقات
- عادة يستغرق خبز البسكويت 17 دقيقة في الفرن، لكن هذا ليس هو نفسه بالنسبة لجميع الأفران.
- يمكن إضافة الأمونيا بدلًا من مسحوق الخبز/صودا الخبز، لكن من الأفضل إضافة صودا الخبز.
- إذا استخدمت خلاطًا يدويًا منذ البداية، فسوف يذوب كل الدقيق، لذا استخدم يديك للخلط أولًا ثم الخلاط اليدوي.
- إذا قمت بفرد العجينة على الفور فسوف تصبح لزجة، لذا تحلى بالصبر واتركها ترتاح قليلاً.
الوصفة الثانية
الأجزاء:
- 2 ملعقة كبيرة بذور كمون
- 3 أكواب من الدقيق
- ملح للتذوق
- 1 كوب زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
كيفية التحضير:
- أحضري وعاءً كبيرًا، واخلطي فيه الزبدة مع السكر الناعم، واخفقيهما معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا واتركيه جانبًا.
- الآن أضيفي الدقيق وبذور الكمون في وعاء عميق، ورشي عليه الملح، واخلطي المكونات جيداً.
- ثم يضاف هذا الخليط إلى خليط الزبدة والسكر المجهز مسبقاً ويضاف إليه الحليب، ثم يعجن الخليط جيداً حتى تتشكل العجينة.
- سخني الفرن إلى 360 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء، افردي طبقة سميكة من العجين على شكل مستطيل ثم ضعيها في صينية الخبز.
- استخدمي قطاعة دائرية لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نحفظها في مكان مغلق بإحكام.
الوصفة الثالثة
الأجزاء:
- 75 مل زيت زيتون
- 150 مل حليب
- 5 جرام من الملح
- 300 جرام من الدقيق متعدد الأغراض
كيفية التحضير:
- غطي المائدة بالدقيق واصنع جبلاً من الدقيق كأنه بركان.
- اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي إليه الحليب والزيت والملح.
- يعجن هذا الخليط جيداً كما لو كان خبزاً، حتى تصبح العجينة متجانسة.
- إذا وجدت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
- نجمع العجينة على شكل كرة ونتركها في وعاء مغطى بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نفرد العجينة على سطح مستوٍ، ثم نرشها بالقليل من الدقيق ليسهل فردها، ثم نفردها حتى تصبح رفيعة جداً.
- ثم نقطعها ونضعها على صينية الخبز بعد دهن قطعة من الزبدة عليها لمنع البسكويت من الالتصاق بصينية الخبز.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اتركها لتبرد، ثم يمكنك تقديمها على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لحين الحاجة إليها.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3