طريقة عمل الكفتة المصرية.. الكفتة من أشهر الأكلات المصرية لما لها من طعم لذيذ وإليك أفضل طريقة لتحضيرها بسهولة في المنزل.
هكذا تصنع الكفتة المصرية..
الكفتة من الوصفات الشرقية التي يتم تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم وطرق تحضيرها مختلفة. يمكن شوي الكفتة على أسياخ على الفحم أو تقديمها مقلية أو مخبوزة في الفرن. تقدم الكفتة مع الخبز أو الطحينة أو الزبادي.
طريقة عمل الكفتة المصرية.. تعرف عليها أكثر..
الأجزاء :
رطل من اللحم المفروم.
1/4 رطل لحم خروف.
1 رطل لحم بقري مفروم
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
1 بصلة صغيرة مبشورة.
2 ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
زيت الزيتون .
1 قطعة فحم.
تحضير..
اخلطي البصل والثوم مع الأعشاب واتركيهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي اللحم والبقدونس إلى البصل واخلطي كل شيء جيدًا.
– تشكيل اللحم على شكل أصابع الكفتة.
– ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنيه على نار متوسطة.
– عندما تسخن المقلاة، ضعي الكفتة واقليها من جميع الجوانب.
– نتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نغطيها ونغطي المقلاة ليتصاعد منها البخار.
أصبحت الكفتة الآن جاهزة للأكل ويمكنك متابعة الخطوات التالية لإضافة نكهة الفحم.
أثناء طهي الكفتة، ضعي قطعة الفحم على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الرمادي.
– ضعي الكفتة في وعاء مع ترك مساحة فارغة، ضعي قطعة الفحم في قطعة من ورق الألمنيوم وغطي الوعاء بسرعة حتى يملأه الدخان الفاخر ويعطي نكهة رائعة للكفتة.
تقدم الكفتة بعد خمس دقائق مع الطحينة والخبز.
هكذا تحضرين الكفتة المصرية… كفتة مشوية
الأجزاء :
1 رطل لحم بقر أو لحم ضأن.
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
1 فص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم أو 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
1 بيضة.
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة فلفل.
1 ملعقة كبيرة أعشاب.
صلصة الطحينة بالثوم.
تحضير..
– تحتاج إلى خلط المكونات التسعة الأولى جيدًا في وعاء الخلط.
نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. للحصول على المذاق الأمثل، من الأفضل تركه منقوعًا طوال الليل.
– عندما تصبح جاهزة للطهي، قومي بلف اللحم على شكل أصابع، ويمكن استخدام ملعقة خشبية للمساعدة في ذلك.
– قومي بتشغيل شواية الفحم مسبقاً ثم ضعي أصابع الكفتة على الشواية بحيث تكون عكس خطوط الشواية حتى لا تسقط على الفحم.
– تقلب الكفتة من جميع الجوانب حتى تنضج، وعندما تكتسب اللون البني من جميع الجوانب، أخرجي الكفتة من الشواية.
استمتع بالكفتة المشوية اللذيذة مع عائلتك مع صلصة الطحينة.
المصدر 1 : من هنا
المصدر 2 : من هنا