يشتهر المصريون بتنوع أطباقهم التي تتميز بطعمها اللذيذ. هناك عدة أطباق شتوية مصرية سريعة سهلة التحضير ولها طعم لذيذ. تابعونا لمعرفة المزيد عنها.
اكلات شتوية مصرية سريعة
أم علي
الأجزاء
شرائح من الخبز المقطع إلى قطع صغيرة
5 أكواب من الحليب
1 كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
ربع كوب زبيب
ربع كوب من اللوز المفروم
ربع كوب من الصنوبر
ربع كوب من المكسرات
ربع كوب من جوز الهند المحلى والمفروم
كيفية التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الخبز في وعاء كبير وأضيفي إليها الزبيب واللوز والصنوبر والفستق وجوز الهند.
- يُسكب المزيج في صينية خبز زجاجية مقاس 9 × 13 بوصة ويُوزّع بالتساوي.
- يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر والفانيليا.
- اتركه حتى يصبح دافئًا ولكن لا يغلي.
- صب الخليط في طبق الخبز.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة، ثم يُقلب الفرن وتُشوى لمدة دقيقتين حتى يصبح سطحها بنياً.
- نخرجها من الفرن، ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نقدمها ساخنة.
لحم مع بصل
الأجزاء
كيلو واحد من مكعبات اللحم البقري
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة 4
بصل مقطع شرائح رفيعة جداً
2 مكعب مرق الدجة
1 ورقة غار
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
1 1/2 كوب ماء
كيفية التحضير
- يُمزج اللحم والزبدة والزيت في قدر ويُطهى اللحم البقري ويُقلب على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يُضاف البصل ومرق الدجاج وأوراق الغار والملح والفلفل إلى اللحم البقري.
- أضيفي الماء، خففي درجة الحرارة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتحصلي على صلصة سميكة.
فول بالطحينة
الأجزاء
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
فول
عصير ليمون
1/3 كوب طحينة
5 فصوص من الثوم المهروس
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- يطهى البصل في الزيت حتى يصبح طرياً.
- أضف الفول وعصير الليمون.
- ثم حركي الطحينة حتى يتكاثف الخليط، ثم أضيفي الثوم واطهيه لبضع دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل.
كفتة مصرية
الأجزاء
كيلو واحد من اللحم المفروم
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
1 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مقطعة
أسياخ
الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير
- اخلطي اللحم المفروم والبصل وصفار البيض والملح والفلفل في وعاء متوسط.
- ضعي حلقات بصل متوسطة الحجم على الأسياخ واضغطي عليها للأسفل.
- يشكل خليط اللحم ويوضع على الأسياخ.
- قم بإعداد الشواية إذا كان لديك واحدة، أو مقلاة على نار متوسطة
- يُطهى اللحم لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى ينضج تمامًا.
عجة البيض
الأجزاء
4 بيضات مخفوقة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا
1 ملعقة صغيرة من الحليب
1 ملعقة كبيرة زيت
كيفية التحضير
- في وعاء صغير، اخفقي البيض والفلفل معًا، وفي وعاء صغير آخر، اخلطي الجبن المهروس مع الحليب.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يُسكب البيض ويُحرَّك حتى يُغطى القاع بالتساوي.
- عندما تظهر الحواف المطبوخة، ضعي خليط الفيتا فوق البيض وقدميه دافئًا.
قرنبيط مقلي
الأجزاء
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
رأس من القرنبيط المقطع إلى زهرات
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
1 بيضة
2 فص ثوم 1
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملح للتذوق
ربع كوب من الحليب أو حسب الحاجة
2 كوب زيت نباتي أو حسب الحاجة
كيفية التحضير
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح برفق واتركه حتى يغلي.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الكمون إلى الماء المغلي.
- العمل على دفعات، قم بطهي زهور القرنبيط في الماء المغلي حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة، لمدة 1-2 دقيقة.
- اخلطي الدقيق والبيض والثوم وملعقة صغيرة من الكمون ومعجون الطماطم والملح في الخلاط أو محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا، وأضيفي الحليب إذا لزم الأمر.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية تقريباً.
- أضيفي القرنبيط إلى الخليط
- على دفعات، اقلي القرنبيط المقلي في الزيت الساخن حتى يصبح القرنبيط ذهبي اللون ومقرمش، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- نخرجها من الزيت ونصفيها على ورق المطبخ.
المراجع
المصدر1