طريقة عمل الزلابية الليبية فهي من ألذ وأجمل الحلويات الليبية. “معلومة” تقدم لك معلومات عن تحضير الزلابية الليبية.
طريقة عمل الزلابية الليبية
الزلابية أو كما يسمونها “لقمة القاضي” أو “العوامة” هي حلوى مقلية مشهورة في معظم أنحاء الوطن العربي. وتعرف بأسماء عديدة منها الزلابية والعومة كما ذكرنا. مشتق أساسًا من الكعك العربي، وهو صغير الحجم فقط، ولكن بمجرد وضعه في الزيت، ينتفخ الخليط على شكل كرات ذهبية لامعة بفضل الخميرة الموجودة في العجين.
عندما تصبح الزلابية أو العوامة جاهزة، يجب أن تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. قبل التقديم، تنقع الزلابية في شراب السكر. للتزيين، أضيفي سكر الحلويات أو خليط السكر والقرفة أو جوز الهند المجفف أو الفستق المطحون فوق الزلابية.
والآن مكونات الزلابية “لقمة القاضي”…
محلول السكر
2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو زهر البرتقال
4 أكواب من الدقيق
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كيس خميرة فورية جافة + 1 ملعقة كبيرة سكر
2/3 كوب ماء
إقرأ أيضا:تعرف علي فوائد الاكل الهندي – .. 2025زيت نباتي للقلي
كيفية التحضير..
نذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونضعهما في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
يوضع الدقيق والملح في وعاء ويسكب فوق خليط الخميرة وباقي الماء ويقلب السائل ويعجن حتى يصبح الخليط ناعماً.
يجب أن يكون سميكًا ولكن لزجًا، إذا كان سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء، ثم غطيه واتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين. في هذه الأثناء، اصنعي شراب السكر.
ضعي السكر والماء والليمون في قدر واتركيه على نار عالية لمدة 20 دقيقة. أخيرًا، أضيفي ماء الورد أو زهر البرتقال واتركيه جانبًا حتى تنضج العجينة بواسطة الخميرة.
لعمل كرات الزلابية..
اغمسي ملعقة صغيرة في الماء البارد، ثم تخلصي من كل الماء، ثم ضعي الخليط بالملعقة واستخدمي إصبعك وكفيك لإسقاط كرات صغيرة من الخليط في الزيت الساخن، ثم املئي المقلاة وحركيها.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل القيمر العراقي……تعرف على افضل طرق لعمل القيمر العراقي(القشطة)|”معلومات” 2025عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، أخرجها وضعها على مناشف ورقية أو منخل لتصريف الزيت.
نسكب القطر فوق اللقيمات، بحيث تتغطى بالعسل من جميع الجهات.
لتزيين الزلابية، رشي السكر أو جوز الهند المجفف.
المراجع…
المصدر : من هنا