تعتبر الهمبرغر والهوت دوج وأصابع الدجاج من بعض منتجات اللحوم، ولكنها ليست من أفضل الأنواع. ويجب اختيار الأصناف الجيدة لاستخلاص البروتينات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن يكون النظام الغذائي كاملاً إذا استثني اللحوم. وهو مصدر مهم للفيتامينات والمعادن مثل B12 والحديد. أوصت الأكاديمية الأمريكية للتغذية بأن التوازن مهم في الأنظمة الغذائية، والتوازن يعني أن كل شخص يأكل الكمية التي يحتاجها، وأن تكون الوجبة كاملة، وأن الفقرات التالية تناقش أفضل اللحوم التي يجب تضمينها.
قطع لحم طرية
واتفقت الغالبية العظمى من خبراء التغذية على أن الوجبات المثالية تحتوي على أقل من 10 جرامات من الدهون الكلية، و4.5 جرام أو أقل من الدهون المشبعة، أي ما يعادل 128 جرامًا. ويمكن تجنب الدهون الزائدة عن طريق إزالة الجلد من اللحوم وطهيها وشويها. هو – هي. لتقليل محتوى الدهون المشبعة، إليك قائمة ببعض أفضل اللحوم قليلة الدهون:
تركيا الخفيفة
لحم الديك الرومي هو أحد اللحوم التي توفر بروتين منخفض الكثافة وهو مصدر كبير لفيتامين ب6 والنياسين. تساعد هذه العناصر الغذائية على دعم صحة القلب والهضم والطاقة ووظائف المخ وعمليات الجسم الأخرى. يعتبر لحم الديك الرومي الخالي من الدهون أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين. انها ليست هزيلة وهزيلة. بل هو مصدر جيد للحديد، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي وصحة القلب، وعدم تناول ما يكفي يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
صدر دجاج منزوع الجلد
تعد لحوم الدواجن مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب6 والنياسين، وقد أظهرت الأبحاث أنها تلعب دورًا إيجابيًا في الحفاظ على وزن صحي ورفاهية عامة، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة أبحاث الغذاء والتغذية. تعتبر اللحوم البيضاء مصدراً جيداً بشكل خاص للكلوريد والفوسفور والريبوفلافين، ولا تقل فوائدها عن… فوائد اللحوم الحمراء التي تعتبر مصدراً أفضل للزنك.
لحم
يمكن أن تكون اللحوم الخالية من الدهون جزءًا من نظام غذائي صحي. يعتبر لحم البقر، مثل اللحوم الأخرى، مصدرًا رائعًا للبروتين والمواد المغذية الأساسية. إن اختيار لحوم البقر التي تتغذى على العشب سوف يزود الجسم بالمزيد من فيتامين E ومضادات الأكسدة، ولكن يجب مراعاة أمر مهم: عند تحضير لحم البقر يجب مراعاة احتراقه؛ لأن المواد المحروقة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
لحم الضأن ولحم الضأن
يتشابه كل من لحم الضأن ولحم الضأن إلى حد كبير، ويعتبران من أفضل أنواع اللحوم الحمراء، مع اختلاف أساسي واحد: أن لحم الضأن يشير إلى خروف صغير، بينما يشير لحم الضأن إلى خروف بالغ، وهناك مجموعة واسعة من الفوائد التي تنتج عن ذلك. يوفر لحم الضأن والضأن البروتين والكربوهيدرات والدهون المشبعة وغير المشبعة وعددًا من الفيتامينات والمعادن.
لحم الغزال
في السنوات الأخيرة، زادت مبيعات لحم الغزال بسبب سمعته الصحية الهائلة؛ على الرغم من تصنيفه ضمن اللحوم الحمراء، إلا أن لحم الغزال طري للغاية، ومن حيث الفوائد الغذائية التي يقدمها، فإنه يشبه اللحوم البيضاء، وبما أن الغزلان تعيش وتتغذى على الأعشاب؛ يحتوي لحم الغزال على نسبة دهون أقل بكثير في اللحم والعديد من الفيتامينات والمعادن أكثر من لحم البقر، وربما يكون لحم الغزال هو اللحم الذي يحتوي على معظم العناصر الغذائية.
لحم البط
يعتبر لحم البط من أقل أنواع اللحوم شعبية، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة بين سكان الصين. مثل الدجاج والديك الرومي، يمكن اعتبار البط أحد أنواع اللحوم البيضاء وهو يوفر العديد من العناصر الغذائية بنسب جيدة، مثل فيتامينات السيلينيوم والفوسفور، وهذه الفيتامينات مهمة لإنتاج الطاقة وتنشيط جهاز المناعة ليعمل بشكل صحيح.
لحم أرنب
على الرغم من أن فكرة أكل الأرانب قد تبدو غريبة، إلا أنها لحم شائع في بعض أنحاء أوروبا والولايات المتحدة والصين. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا ويعتبر لحم الأرانب مصدرًا مهمًا لفيتامين ب12. ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من السيلينيوم، رغم أنها لا تحتوي على نسبة عالية من البروتينات؛ ومع ذلك، فإن لحم الأرانب منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية ويوفر واحدة من أفضل كميات أوميغا 3.
اللحوم التي يجب تجنبها
اللحوم المصنعة واللحوم اللذيذة والسلامي والهوت دوج ليست سوى أمثلة قليلة على اللحوم المصنعة التي يجب الحد منها أو تجنبها تمامًا. لأن العلماء يؤكدون أن تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم سيزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون، وأن هذه اللحوم غالباً ما تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، كما أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم، بما في ذلك الموجود في اللحوم المصنعة، يرتبط الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني.
المراجع
- المرجع 1.
- المرجع 2.