الكورتادو أو ما يعرف باللغة الإنجليزية بالكورتادو هو مشروب قهوة الإسبريسو مضاف إليه كمية قليلة من الحليب المبخر. تعود أصول هذا المشروب إلى إسبانيا، لكنه أصبح خيارًا شائعًا في المقاهي حول العالم. اقرأ المزيد عن ماهية الكورتادو وكيفية تحضيره.
ما هو الكورتادو؟
تتميز قهوة كورتادو بإضافة الحليب المبخر مما يؤدي إلى ظهور رغوة صغيرة على فنجان القهوة. يتم استخدام الحليب ببساطة لتقليل بعض حموضة قهوة الإسبريسو، والتي يمكن أن يكون مذاقها مرًا بالنسبة للبعض. للشرب، يمكنك الاختيار بين جعل الحليب باردًا أو دافئًا أو ساخنًا، أو يمكنك حتى استخدام الحليب المكثف.
الفرق بين الكورتادو ومشروبات القهوة الأخرى
يختلف حجم وكمية الحليب المضاف إلى قهوة الكورتادو من مقهى إلى آخر، حيث تميل سلاسل المقاهي الكبيرة إلى إضافة المزيد من الحليب إلى مشروباتها وتقديمها أيضًا في فناجين أكبر بكثير مقارنة بالمقاهي الأصغر حجمًا، وهو ما يفسر المفاجأة التي تحدث لبعض العملاء . عندما يزورون مقهى متخصص ويطلبون نفس المشروب، ليكتشفوا أنه… يتم تقديمه في كوب أصغر بكثير مما اعتادوا عليه.
يتم تحضير كورتادو بنسب متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر، أي بنسبة 1: 1. يقع هذا المشروب المعتمد على الإسبريسو في مكان ما بين نوعين من القهوة، فلات وايت وماكياتو، ولكن إضافة الحليب المغلي يعطي توازنًا مثاليًا بين الحليب والحليب. إسبرسو. بحيث لا يطغى طعم الحليب على الإسبريسو، بل يسمح للطابع الفريد للقهوة بالتألق.
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، المشروب الذي أصبح الآن عنصرا أساسيا في المقاهي في جميع أنحاء العالم، وخاصة في المناطق الريفية…يعود منشأه إلى أستراليا وأصبح المشروب المفضل للأشخاص الذين يرغبون في شرب قهوة الإسبريسو دون أن يهيمن الحليب على الكوب والمذاق. الفرق هو أن الشراب…كورتادو أصغر حجمًا من الأبيض المسطح، وبالتالي يوفر طعمًا أقوى.
طريقة عمل مشروب الكورتادو
نظرًا لأن الكورتادو مشروب يعتمد على الإسبريسو، فهو يرتبط بالمقاهي أكثر من مشروب القهوة المنزلي، لذا يتطلب تحضيره وجود ماكينة إسبريسو في المنزل.
الأجزاء
- إسبرسو.
- 2 أوقية من الحليب المبخر.
- 1/4 أوقية شراب الفانيليا.
- 1/4 أوقية شراب العسل.
طريقة
- تحضير جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
- قم ببخار الحليب.
- أضيفي شراب الفانيليا والعسل إلى القهوة واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي أجزاء متساوية من الحليب إلى خليط القهوة، بحيث تبقى طبقة رقيقة من الرغوة في الأعلى.
المرجع
المصدر 1
المصدر 2