تعتبر الطحينة من المنتجات الغذائية ذات الفوائد الكبيرة للجسم، حيث أنها غنية بالفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. تقدم الطحينة مع العديد من الوجبات. ويقدم مع اللحم المشوي والكباب والكفتة المشوية. كما يتم تقديمه مع أطباق المأكولات البحرية مثل السمك والروبيان، أو مع الباذنجان المشوي لإعداد أشهى السلطات في العالم.
طريقة تحضير الطحينة
تستطيع المحاولة
طريقة تحضير الطحينة
يتم تحضيرها في المنزل من مكونات بسيطة وغير مكلفة، لذلك يمكنك تجربة تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة. وإليكم أهم المكونات المستخدمة في تحضيره:
مكونات الطحينة
ربع كيلو سمسم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
125 مل من زيت الذرة.
125 جرام من دقيق القمح.
ولا تفوت أيضًا: خطوات عمل الدجاج بالطحينة والزبادي
طريقة تحضير الطحينة في المنزل
الخطوة الأولى هي
سمسم محمص
لتحضير الطحينة نحتاج إلى السمسم المطحون. نقوم بتنظيف السمسم من كافة الشوائب، ثم نضع السمسم على نار هادئة، مع تحريك السمسم باستمرار حتى يتغير لونه. ثم نرفعه عن النار وبذلك يصبح السمسم محمصاً. يجب الحرص على عدم إضافة الزيت أثناء تحميص السمسم. اتركه. ضعي السمسم جانباً حتى يبرد.
وضع السمسم في المطحنة حتى الحصول على مسحوق السمسم الناعم. من الأفضل أن يكون السمسم ناعماً وليس خشناً. ضعي السمسم المطحون في وعاء كبير وأضيفي إليه دقيق القمح. استخدمي ملعقة خشبية لتحريك الاثنين. المكونات معا بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضع كلا المكونين في الخلاط أو المطحنة حتى يندمج المكونان جيدًا مع بعضهما البعض.
أضف الملح وزيت الذرة. أضف زيت الذرة تدريجياً، وليس دفعة واحدة. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على النتيجة المرجوة. هذه هي الخطوات النهائية لصنع الطحينة في المنزل. وبعد الخلط المستمر الجيد نحصل على الطحينة بطريقة سريعة وسهلة.
هناك ملاحظة مهمة جدًا وهي تماسك الطحينة. إذا شعرت أن قوام الطحينة سميك، يمكنك إضافة المزيد من الزيت حتى تحصل على القوام الذي ترغب فيه. تقدم الطحينة مع العديد من الوجبات.
إذا لم يتوفر لديك زيت الذرة في المنزل، يمكنك استبداله بزيت الزيتون، فهو يعطي رائحة رائعة وملمساً مثالياً. ضعي الطحينة في مرطبانات نظيفة واحفظيها في الثلاجة وأغلقي البرطمانات بإحكام حتى لا تفسد. تعتبر الطحينة من الأطعمة التي تبقى في الثلاجة لفترة طويلة دون أن تفسد.
عند الحاجة إلى استخدامه، أخرجيه من الثلاجة وأعيديه إلى البرطمان بعد إغلاقه بإحكام. تقدم الطحينة بجانب الوجبات. أضيفي طبق الطحينة إلى المائدة بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.
شاهد المزيد: طريقة عمل طبق السمك بالطحينة والبطاطس