يعتاد البعض على الأطباق التقليدية التي يتم إعدادها على مائدة الطعام، على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة التي يجهلها البعض. ولهذا سيعرض لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال إحدى الوصفات الجديدة وهي طريقة عمل الدجاج بالزبادي والكاري بالتفاصيل والصور.
|
وقت التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطهي | 60 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4-5 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
دجاج بالزبادي والكاري
مكونات
كيلو من صدور الدجاج
كوبين من الزبادي
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
كيفية التحضير
نغسل قطع الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ويجب أن تكون خالية من العظام والجلد.
نفرك قطع الدجاج بالقليل من الدقيق للتخلص من رائحتها.
نغسل قطع الدجاج بالماء فقط، ثم نجففها جيداً.
أحضري وعاء عميق، وضعي فيه كوباً من الزبادي.
يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الزبادي، ومن الأفضل استخدام زيت الزيتون إذا كان متوفراً.
أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الزبادي.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والفلفل الحار والكاري والكزبرة المجففة.
نخلط جميع البهارات حتى تمتزج ونحصل على التتبيلة.
ضعي قطع الدجاج في هذا التتبيلة واخلطيها جيدًا.
نضع الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم امتصاصها جيداً.
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه باقي كوب الزبادي.
أضف الملعقة المتبقية من عصير الليمون إلى الزبادي.
ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة إلى الزبادي وعصير الليمون.
امزجي المكونات حتى تمتزج واصنعي صلصة الزبادي.
بمجرد مرور وقت الدجاج المتبل، نخرجه من الثلاجة.
بعد ذلك، نحضر الشواية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي.
ثم نقوم بشوي قطع الدجاج على الشواية ونقلبها على الجهتين حتى تنضج تماماً ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
بعد أن ينضج الدجاج نضعه في طبق التقديم.
يُزيّن الدجاج بالزبادي مع البقدونس المفروم والنعناع.
يتم تقديم الدجاج بالزبادي في مطعم ألف هنا والشفا مع سلطة الزبادي والأرز.
شاهد: خطوات تحضير دجاج زنجر المقرمش الشبيه بالمطاعم
كيفية تحضير الأرز
مكونات
نصف كيلو من الأرز العادي
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
كوبين من الماء
بصلة متوسطة الحجم
حبة طماطم متوسطة الحجم
مكعب من مرق الدجاج
رشة من الملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السعودية
اقرئي أيضاً: – بالصور، طريقة عمل المدهو بالدجاج في طنجرة الضغط
كيفية التحضير
نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره حتى لا يمتص كمية كبيرة من مرق الدجاج.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير مرق الدجاج. أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كوبين من الماء.
نقشر بصلة صغيرة ونقطعها إلى أربع قطع.
نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى أربع قطع.
أضيفي قطع البصل والطماطم إلى الماء.
ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج.
نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي تماماً ونحصل على شوربة مرق الدجاج.
بعد أن تغلي الشوربة أضيفي إليها قليل من الملح حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والبهارات السعودية.
نخلط البهارات مع مرق الدجاج لمدة خمس دقائق على النار حتى تذوب.
بعد ذلك نرفع شوربة مرق الدجاج عن النار وتصبح جاهزة للاستخدام.
أحضري وعاءً مناسباً، وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
ضعي الوعاء على نار خفيفة حتى يسخن السمن.
– صفي الأرز جيداً من ماء النقع.
نأخذ حفنة من الأرز ونضعها في الزيت الساخن.
يقلى الأرز على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي الكمية المتبقية من الأرز إلى الأرز المقلي واقليهما معًا.
نغطي الأرز بحساء مرق الدجاج الجاهز حتى يغطي سطحه.
نترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه مع ميل هنا والشفا إلى جانب الدجاج بالزبادي.
إقرئي أيضاً: خطوات تحضير الدجاج بالكاري
صور طريقة التحضير
