ولا يقتصر الكشري على العدس البني، إذ يمكن تحضيره بالعدس الأصفر ويسمى بالكشري الإسكندراني. واليوم سيقدم لكم موقع المحتوى في هذا المقال طريقة تحضيره بالتفاصيل والصور، تابعوا معنا.
طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر
مكونات
كوب من الأرز العادي متوسط الحبة
نصف كوب من العدس الأصفر
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
فصين من الثوم
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
قطعة صغيرة من البصل
كوبين من الماء
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
إقرأ: – اسم أكلة شامية شعبية مصنوعة من العدس
كيفية التحضير
ننظف الأرز من الشوائب والحصى الموجود فيه، ثم نضيف العدس الأصفر ونغسله جيداً. ومن الأفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيرها.
نقشر البصلة ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
أضيفي قطع البصل إلى الزيت وحركيها حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
صفي الأرز والعدس الأصفر من ماء النقع، ثم أضيفيهما إلى البصل وقلّبي لمدة خمس دقائق حتى يجف الماء تماماً.
ثم أضيفي الثوم المهروس.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ونضيف أيضاً ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
نغمر المكونات السابقة في كمية مناسبة من الماء حتى تغطيها.
نترك الكشري الإسكندراني على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.
ثم نخفض درجة الحرارة ونغطي المقلاة ونترك الكشري حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج الكشري، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نقوم بتحضير أطباق التقديم ونضع عليها الكشري الإسكندراني.
يقدم الكشري الإسكندراني مع العدس الأصفر والبيض المسلوق وسلطة الطماطم.
إقرأ: خطوات تحضير الكشري الأصفر من المطبخ المصري
طريقة عمل سلطة الطماطم
مكونات
حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
قطعة كبيرة من الخيار
حبة واحدة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم
قرن من الفلفل الحار
جزرة متوسطة الحجم
قطعة صغيرة من البصل
رشة من الملح حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
كيفية التحضير
نغسل الطماطم جيداً لإزالة آثار المبيدات الحشرية، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
نغسل الخيار ونقطعه أيضًا إلى قطع صغيرة.
نغسل الفلفل الأخضر ونقطع العنق ثم نزيل البذور الداخلية ونقطعه إلى قطع صغيرة.
ثم نقشر البصل ونغسله جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
أما الجزر فنغسله جيداً ونحتفظ بالقشرة ثم نبشره جيداً بالمبشرة حتى يسهل مضغه.
تُفرم قرنة الفلفل الحار جيدًا لأولئك الذين يفضلون الأطعمة الحارة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطماطم والجزر والفلفل والبصل والخيار والصلصة الحارة.
نخلط المكونات ثم نضيف قليل من الملح حسب الرغبة وكذلك نصف عصير ليمونة.
سلطة الطماطم تقدم هنا بألف بجانب الكشري الإسكندراني.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكشري المصري
صور طريقة التحضير
