هناك العديد من أنواع الطعام حسب أذواق الجميع، ويعتبر الدجاج عند البعض من أشهى الأطباق، كما أن هناك طرق مختلفة لتحضيره تختلف من طاهٍ لآخر. إليكم وصفة إيطالية لتحضير الدجاج وهو عبارة عن شريحة دجاج مشوية.
|
وقت التحضير | 25 دقيقة |
|
وقت الطهي | 20 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
|
المستوى | واسطة |
طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي
مكونات
خمس قطع من صدور الدجاج
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
بصلة متوسطة الحجم
ثلاث فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
كيفية التحضير
نغسل صدور الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون.
قشر فصوص الثوم واسحقها جيدًا بأي أداة حادة.
نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. وفي حالة عدم توفره يمكن استخدام أي نوع من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
يُقلى الثوم في الزيت الساخن حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
بعد ذلك، ارفعي الثوم عن النار وأضيفي السكر.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج بالثوم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
امزجي المكونات حتى تمتزج، وأصبح التتبيلة جاهزة الآن.
أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي عليها التتبيلة الجاهزة.
ترتيب صدور الدجاج فوق التتبيلة المحضرة، وتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتشربها.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل.
بعد أن تنضج شريحة الدجاج نشغل الشواية حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
رتبي شريحة لحم الدجاج في أطباق التقديم.
تزيين أطباق الستيك بالقليل من البقدونس المفروم.
يقدم ستيك الدجاج مع هناء وشفاء مع الأرز المقلي.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المشوي ودجاج كنتاكي
كيفية عمل الأرز المقلي
مكونات
كوبان من الأرز المصري متوسط الحبة
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
ثلاثة أكواب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
بصلة متوسطة الحجم
حبة طماطم متوسطة الحجم
رشة من الملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
إقرئي أيضاً: طريقة عمل فطيرة الدجاج كما في المطاعم
كيفية التحضير
نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى أرباع.
نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها أيضًا إلى أرباع.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ثلاثة أكواب من الماء.
ضعي قطع البصل والطماطم في الماء.
أضيفي مكعب مرقة الدجاج إلى الماء.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء وتختلط المكونات.
بمجرد غليان الماء، أضيفي قليلًا من الملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
نترك شوربة مرق الدجاج تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار وتصبح جاهزة للاستخدام.
نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.
أضف حفنة من الأرز إلى السمن.
يقلى الأرز على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي الكمية المتبقية من الأرز إلى الأرز وقلّبيهما معاً لمدة خمس دقائق على النار.
ثم أضيفي قليل من الملح إلى الأرز حسب الرغبة.
نغطي الأرز بكمية من مرق الدجاج الجاهز حتى يغطي سطحه.
نترك الأرز على نار خفيفة حتى يمتص الحساء وينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نرتب الأرز في أطباق التقديم، ونقدمه مع شريحة لحم الدجاج.
لمعرفة المزيد: – الطريقة الأفضل لتحضير ستيك الدجاج واللحم البقري
صور طريقة التحضير
