المأكولات البحرية من الأطباق التي تحتوي على العديد من الفوائد، ولهذا سيوضح لك موقع المحتوى طريقة تحضير سمك محشي بالبطاطس من منال العالم، تابعيها معنا.
|
وقت التحضير | 40 دقيقة |
|
وقت الطهي | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 5 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل السمك المحشو بالبطاطس منال العالم
مكونات
سمكة كبيرة حوالي 5 كيلو
ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة
رشة من الملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف
ملعقة كبيرة من البابريكا
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم
أربعة فصوص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
أربع حبات من الفلفل الأخضر المفروم
ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم
حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء
حفنة صغيرة من الشبت
حبتان من الليمون الكبير
إقرئي أيضاً: طريقة تحضير التونة المقلية بالفرن
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
نغسل البطاطس جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي مكعبات البطاطس إلى الماء.
ثم نضيف رشة صغيرة من الملح.
توضع المقلاة على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم تخفف درجة الحرارة وتترك حتى تنضج البطاطس تماماً.
بعد سلق البطاطس، ارفعيها عن النار، واشطفيها بالماء البارد، ثم قشريها واتركيها جانباً.
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المجففة إلى الكمون.
ثم نضيف رشة صغيرة من الملح.
أضف ملعقة كبيرة من الكركم.
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف.
ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من البابريكا.
اخلطي البهارات حتى تمتزج.
أحضري مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى قليلاً حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واخلطي المكونات حتى تمتزج النكهات.
ثم نضيف الفلفل المفروم ونستمر بالتحريك حتى يتغير لونه.
ثم نضيف نصف كمية البهارات.
ثم أضيفي مكعبات البطاطس المسلوقة وحركيها حتى تمتص البهارات واهرسيها جيداً.
ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً.
نغسل البقدونس جيداً ونقطعه جيداً، وكذلك الشبت.
أضيفي الشبت والبقدونس إلى خليط البطاطس واخلطي.
ننظف السمكة جيداً ونفتحها بشكل طولي.
وزعي نصف كمية البهارات المتبقية داخل السمكة.
ثم نضع الحشوة داخل السمكة.
أحضري صينية مناسبة للخبز، ثم ضعي عليها ورقة من ورق الزبدة.
ضعي السمك المحشو في صينية الخبز، ثم اسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون، ثم غطيه بورق الخبز.
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
توضع صينية السمك في الفرن وتترك حتى تنضج تماماً، وقد يستغرق ذلك ساعة أو أكثر.
بعد أن ينضج السمك، أخرجي ورق الزبدة منه واتركيه حتى يحمر في الفرن.
نخرج السمك بعد ذلك من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً.
السمك المحشو بالبطاطس يقدم بألف فائدة صحية، وهنا يقدم مع أرز السمك.
شاهدي أيضاً: مكونات عمل البطاطس المحشوة باللحم المفروم
صور طريقة التحضير
