تعتبر وصفة تحضير الإكلير من الوصفات السهلة والبسيطة التي يتم تحضيرها بمكونات ومكونات متوفرة في كل منزل. وهي عبارة عن عجينة تشكل حسب الأذواق وتحشو بنكهات مختلفة منها الشوكولاتة والكاسترد والفواكه. ولذلك يقدم لكم موقع المحتوى في هذا المقال كالعادة طريقة عمل الإكلير تحضير الشوكولاتة السريع بالتفاصيل والصور، اتبعوا معنا الخطوات.
|
وقت التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطهي | 20 دقيقة |
|
كمية | 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
محتوى المقال
1 طريقة عمل الإكلير
2 طريقة التحضير
3 طريقة تحضير اكلاير الشوكولاتة
4 طريقة التحضير
5 صور لطريقة التحضير
كيفية صنع الإكلير
مكونات
كوب من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من الماء
ربع كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة حسب اختيارك
ثلاث بيضات متوسطة الحجم
صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كيس من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كوبان من الكاسترد الجاهز
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل سويس رول كيك بصوص الشوكولاتة
كيفية التحضير
أنخلي الدقيق جيداً، ثم أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق، والملح.
نحضر وعاء ونضع فيه السكر والسمن وكوب الماء.
ضعي القدر على النار وقلّبي المكونات حتى تذوب.
أضيفي الدقيق إلى المكونات واستمري في التقليب.
أخلطي المكونات حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على عجينة متجانسة.
ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المكونات ونستمر بالتحريك.
بعد ذلك نضيف صفار البيض ونحرك حتى تمتزج المكونات.
ثم نضيف الفانيليا إلى المكونات ونحركها لبضع دقائق قبل رفع المقلاة عن النار.
بعد أن يتماسك الخليط، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم أحضري كيس التزيين وضعي فيه الخليط.
أحضري صينية متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو السمن.
اضغط على كيس التزيين لتخرج العجينة على شكل أصابع، ثم رتبها في الطبق، ويفضل أن تكون متباعدة.
نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية العجين.
بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم نخفض الحرارة قليلاً قبل وضع صينية الإكلير.
ندخل صينية الإكلير إلى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون. يمكن أن يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل في الفرن، ويمكن أن نفتح الفرن من وقت لآخر للتأكد من نضجه. .
بمجرد أن ينضج الإكلير نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ثم نحشوها بالكاسترد من الداخل ونقدمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل اكلاير الشوكولاتة
مكونات
كوب من الدقيق الأبيض الناعم
كوبان من الحليب السائل
نصف كوب من الكاكاو الخام
نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من النشا
صفار بيضتين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كيس من الفانيليا
نصف كوب شوكولاتة
ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة النباتية.
شاهد المزيد: خطوات صنع كعكة الشوكولاتة بدون بيض
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب، السكر، الكاكاو، الملح، صفار البيض.
تخلط المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
نذوب النشا في طبق جانبي مع القليل من الماء.
نضيف النشا المذاب إلى المكونات.
ثم نضع المقلاة على النار ونستمر بالتحريك لعدة دقائق، بعدها نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على القوام المناسب، ثم نضيف الفانيليا في النهاية.
نرفع الخليط عن النار ونضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً.
ثم ضعي الخليط في قمع تزيين الحلويات.
نحضر صينية ونضع فيها كمية من الزيت.
نبدأ بتشكيل الخليط بالقمع، ثم نضع الخليط الناتج في الصينية.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي الإكلير إلى الفرن حتى ينضج تماماً، وقد يستغرق ذلك ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
في هذه الأثناء، جهزي الشوكولاتة، وأحضري وعاءً، ثم ضعي فيه ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة النباتية.
أضيفي الشوكولاتة إلى السمن، ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة.
نترك القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح سائلة.
بعد أن ينضج الإكلير، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
نصنع ثقوباً جانبية في الإكلير ثم نضع الشوكولاتة المذابة بداخله.
ويمكننا أيضاً تزيينها بالشوكولاتة من الخارج.
رتبي الإكلاير في أطباق التقديم وقدميه بسعادة.
صور طريقة التحضير
