يعتبر المربى من أنواع المأكولات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص بسبب مذاقه اللذيذ والرائع. ويفضل البعض تحضيرها في المنزل بحيث تكون صحية وآمنة وخالية من المواد الصناعية المستخدمة لحفظها ومنعها من التعفن.
ويوجد أنواع كثيرة من المربيات مثل الفراولة والتين والبرتقال وقشر البرتقال والتفاح والمشمش وغيرها. تحتوي على نسبة عالية من السكر، لذلك لا يجب الإفراط في تناولها، خاصة لمرضى السكر. نحن نتحدث إليكم عن ذلك اليوم. ويشرح المقال طريقة تحضير مربى قشر البرتقال، بالتفاصيل والصور في السطور التالية.
مكونات مربى قشر البرتقال
كمية من البرتقال حسب احتياجك
الماء حسب الحاجة
سكر حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد
إقرئي أيضاً: طريقة عمل مربى البرتقال
طريقة عمل مربى قشر البرتقال
نقوم بغسل البرتقال جيداً لإزالة الأتربة الموجودة على قشرته.
نقوم بتقشير البرتقال حتى نفصل القشرة عن البرتقالة نفسها.
ثم نقطع القشور إلى قطع صغيرة ورقيقة حتى تصبح ناعمة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
أضف قطع قشر البرتقال إلى الماء.
ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه لمدة أسبوع على الأقل حتى تذبل القشور.
نقوم بتغيير ماء النقع مرتين يومياً حتى انتهاء فترة النقع.
أحضري وعاء مناسب وضعي فيه قشور البرتقال.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل.
ارفعي القدر عن النار وصفيه من الماء.
ثم نضيف الماء النظيف إلى نكهة البرتقال.
نعيد المقلاة إلى النار ونتركها تغلي لعدة دقائق.
نكرر عملية تغيير الماء والطهي على النار عدة مرات حتى يزول الطعم المر تماماً.
وفي المرة الأخيرة نضيف كمية مناسبة من السكر حسب كمية قشر البرتقال.
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نضيف أربعة أكواب من الماء.
نضع المكونات السابقة على نار هادئة ونتركها حتى تغلي ونحصل على قوام سميك.
ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه برش البرتقال.
قومي بتشغيل الخلاط على نار متوسطة حتى تحصلي على القوام المناسب.
نعيد الخليط إلى المقلاة.
أضف ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد إلى الخليط.
نترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
نحضر مرطبانات زجاجية ونضع المربى فيها، ثم نخرجها عند الحاجة.
شاهد: خطوات تحضير مربى الجزر والفراولة
صور طريقة التحضير
