كفتة داود باشا، أو كفتة الأرز كما يسميها البعض، هي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون. ولذلك فإن سعودية 360 نيوز اليوم سيوضح لكم في هذا المقال طريقة تحضير كفتة داود باشا بالتفاصيل والصور. تابعنا.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل كفتة داود باشا
مكونات
كيلو لحم مفروم
كوبان من الأرز المصري العادي متوسط الحبة
حبتان من البصل متوسطة الحجم
أربعة فصوص من الثوم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف
حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
حفنة صغيرة من الشبت
حفنة صغيرة من البقدونس
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير داود باشا بالصور
كيفية التحضير
نقوم بتنظيف الأرز من الشوائب والحصى، ونغسله جيداً، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة قبل طبخه.
– صفي الأرز جيداً من ماء النقع، ثم اطحنيه في المطحنة حتى يصبح ناعماً جداً.
نغسل الشبت جيداً، ومن الأفضل نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة لتخليصه من الأتربة التي يحتوي عليها، وكذلك بالنسبة للبقدونس والكزبرة الخضراء.
نقطع الشبت والبقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الأرز ونطحنها معاً.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحم المفروم.
أضيفي خليط الأرز المطحون إلى اللحم واخلطي.
نقشر بصلتين ونغسلهما معاً ثم نفرمهما جيداً في الكبة.
أضيفي البصل المفروم إلى الأرز واللحم المفروم واخلطيهم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة والفلفل الحار.
اطحني الخليط السابق في الكبة على مراحل حتى يصبح ناعماً وتحصلي على عجينة الكفتة.
نشكل عجينة الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
أحضري مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها كمية من الزيت النباتي.
سخني الزيت على نار متوسطة.
نقلي الكفتة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون تماماً، ثم نضعها على ورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد.
ثم نحضر صلصة الكفتة، ونقشر بصلة كبيرة الحجم، ثم نفرمها جيداً في الكبة.
تحضير قدر مناسب، ووضع ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي فيه.
يقلى البصل في السمن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نسحق الثوم جيداً ونضيفه إلى البصل.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى البصل.
ثم نضيف الكفتة ونخلط المكونات معاً.
غطي الكفتة بكمية من مرق اللحم أو الدجاج.
غطي المقلاة واتركي الكفتة على نار متوسطة حتى تكاد تنضج.
عندما تنضج الكفتة تقريباً، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف واتركيه حتى ينضج.
ثم قدم داود باشا يده بألف صحة وبركة.
إقرأ المزيد: خطوات عمل كفتة السمك بسهولة
صور طريقة التحضير
