فوائد الإندومي لزيادة الوزن. الإندومي هو نوع من المكرونة سريعة التحضير، وهو من الأطعمة سهلة الاستخدام ويتم تناولها في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من أنها رخيصة الثمن وسهلة التحضير إلا أن هناك جدل حول ما إذا كان لها أي آثار صحية ضارة أم لا، هل تزيد الوزن أم لا، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية قليلة وكميات عالية من الصوديوم.
الإندومي هو نوع من المعكرونة المطبوخة مسبقاً. المكونات الرئيسية هي الدقيق والملح وزيت النخيل. تحتوي العبوات الإضافية من الإندومي على الملح والتوابل والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وعادةً ما تباع في حاويات أو أكواب تستخدم لمرة واحدة.
- أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الإندومي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية معينة، بما في ذلك السمنة. وذلك لأن الإندومي يحتوي على مستويات عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. كما أنها تحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الألياف المفيدة وغيرها من العناصر الغذائية المهمة مثل المعادن والفيتامينات، ولهذا السبب غالبًا ما يتسبب تناول الإندومي في زيادة الوزن.
- هناك نوعان من المعكرونة سريعة التحضير التي يتناولها معظم سكان العالم، ويحتوي كل منهما على حوالي 400 سعرة حرارية، وتأتي معظم هذه السعرات الحرارية من الزيت النباتي المكرر والدقيق الأبيض، المكون الرئيسي في الإندومي. تحتوي العبوة الواحدة من الإندومي على ما يقارب 7 جرامات من الدهون، بالإضافة إلى 26 جرامًا من الكربوهيدرات و5 جرامات من البروتين. وهذا يعني أن الإندومي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة إذا تم تناولها كوجبة رئيسية وتم الاعتماد عليها.
إقرأ أيضاً: أكلات الإندومي
القيمة الغذائية في الإندومي
تشترك معظم أصناف الإندومي في نفس العناصر الغذائية. على سبيل المثال، تحتوي حصة الإندومي بنكهة الدجاج سريعة التحضير على:
- 188 سعرة حرارية.
- 27 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 7 جرام دهون.
- 5 جرام بروتين.
- 1 جرام من الألياف الغذائية.
- 891 مليجراماً من الصوديوم.
- 16% ثيامين.
- 13% حمض الفوليك.
- 10% منجنيز.
- 9% حديد.
- 9% نياسين.
- 6% ريبوفلافين.
اضرار الاندومي
فيما يلي بعض عيوب الإندومي:
انخفاض نسبة بعض المعادن في الجسم
قامت إحدى الدراسات بمقارنة النظام الغذائي لمستهلكي الإندومي مع مستهلكي المعكرونة المنتظمين. كان لدى مستهلكي الإندومي انخفاض في البروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة أن مستهلكي الإندومي لديهم زيادة في الصوديوم والسعرات الحرارية مقارنة بمستهلكي المعكرونة المنتظمين، وقد تقلل الإندومي من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. .
زيادة مستويات الصوديوم في الجسم
يحتوي الإندومي على نسبة عالية من الصوديوم، حيث تحتوي الحصة الواحدة من الإندومي على 891 ملغ من الصوديوم. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
حدوث بعض الآثار الجانبية
يحتوي الإندومي على جلوتامات أحادية الصوديوم، وهي مادة مضافة شائعة تستخدم لتحسين مذاق الأطعمة المصنعة. وقد ربطت بعض الدراسات بين الاستهلاك العالي للغلوتامات أحادية الصوديوم وزيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان. كما يمكن أن يؤثر على صحة الدماغ، ومن الممكن إذا تم تناوله، تناوله بجرعات عالية يمكن أن يؤدي إلى ظهور الحساسية وظهور بعض الأعراض غير السارة مثل الصداع وضيق التنفس والتنميل.
اختر الإندومي الصحي
يتم تصنيع الإندومي على عدة خطوات، بدءاً بتحضير النودلز في المصنع، ثم تبخيرها، وتجفيفها، وتعبئتها. تحتوي كل عبوة إندومي على كتلة من الشعرية المجففة، وعلبة بهارات، وزيت بهارات، وفلفل حار، حيث يقوم المشتري ببساطة بغليها أو نقعها. ضعي المعكرونة في الماء الساخن مع المنكهات الموجودة في العبوة قبل تناولها. لاختيار الإندومي الصحي إليك بعض النصائح:
- اختاري الإندومي المصنوع من الحبوب الكاملة، لزيادة محتوى الألياف وتعزيز الشعور بالشبع.
- اختر الإندومي منخفض الصوديوم.
- استخدمي الإندومي كقاعدة للطبق ثم قومي بتزيين الطبق ببعض المكونات الصحية مثل الخضار حتى يصبح طبق صحي ومتوازن.
اقرئي أيضاً: تحضير الإندومي…تحضير الإندومي باللحم والخضار
المراجع
المصدر1
المصدر2