وتتميز العجة السورية بأنها وجبة إفطار مغذية، ومليئة بالخضار التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة. سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير العجة السورية اللذيذة التي ستستمتعون بها بطعمها المقرمش من الخارج والطرية من الداخل.
كيف تحضرين العجة السورية؟
الأجزاء
– 6 بيضات كبيرة.
– 15 ملعقة كبيرة من الدقيق (بنسبة ملعقتين ونصف من الدقيق لكل بيضة)
– حفنة من البقدونس المفروم .
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
– نصف كوب زيت زيتون.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– نصف ملعقة ملح.
-فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة
– ضعي 6 بيضات كاملة مع البصل المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء عميق وحركي واخفقي حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي الدقيق، لتحصلي على خليط سميك.
– ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار واتركيها تسخن لمدة 30 ثانية فقط على نار متوسطة.
قسمي خليط البيض المخفوق إلى 3 كميات متساوية واصنعي 3 عجة سورية ارتفاع كل منها 1 سم.
نسكب الكمية الأولى التي تعادل ثلث إجمالي الخليط، ونتركها على النار لمدة 3 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة طبخ البروكلي بالفراخ 2025– أطفئ النار وقدم العجة السورية دافئة مع نوع من الحساء.
الفوائد الصحية في مكونات العجة السورية
فوائد البيض
يحتوي البيض على كمية كبيرة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، مثل فيتامين أ، ب5، ب12، ب2، ب6، د.
يحتوي البيض على معادن الكالسيوم والزنك والفوسفور والسيلينيوم وحمض الفوليك.
يعد البيض غذاءً مهماً لصحة الدماغ، وذلك لاحتوائه على مادة الكولين، وهي مادة كيميائية تحافظ على خلايا الدماغ وتضمن عملها بشكل سليم.
يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة التي تحمي العين من تلف القرنية وإعتام عدسة العين.
كما يحتوي البيض على البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم. كما أنها الغذاء المثالي للمرأة الحامل لأنها تساعد في بناء خلايا الجنين في الرحم.
فوائد البقدونس
أما البقدونس فهو يحمي من أنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا والجهاز الهضمي، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد، وخاصة الأبيجينين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
ثبت علمياً أن البقدونس يقلل من التهابات المفاصل والتورم الناتج عنها، وذلك لاحتوائه على أحد الزيوت الطيارة الفعالة وهو الأوجينول.
يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين C، الذي يلعب دوراً مهماً في تحييد الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض في الجسم.
إقرأ أيضا:تعرف علي أكلات شتوية فرنسية… تعرف على افضل الوصفات الفرنسية الشتوية l “معلومات” 2025يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يقلل من تركيز مادة الهوموسيستين التي تلحق الضرر بالأوعية الدموية، فتناوله يحمي الشرايين والقلب ويقلل عدد السكتات الدماغية.
فوائد البصل
أما البصل فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C والكروم، مما يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يحتوي البصل أيضًا على مركب قوي يسمى كيرسيتين، والذي أثبت فعاليته في الوقاية من سرطان المعدة والقولون.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل الوافل – .. 2025كما ثبت أن شرب خليط من عصير البصل المحلى بالعسل علاج فعال لنزلات البرد والحساسية.
يحتوي البصل على مواد مضادة للهستامين، مثل الكيرسيتين، والتي ثبت علمياً أنها تمنع إفراز الهستامين من قبل الخلايا المناعية، مما يقلل من الحساسية والأزمات. كما تعمل هذه المادة على توسيع القصبات الهوائية في الرئتين، مما يقلل من شدة الأزمة الصدرية ويسهل التنفس لدى مرضى الأزمات.
يحتوي البصل على ثاني كبريتيد بروبيل الأليل، الذي يزيد من إفراز الجسم للأنسولين الحر، وهو الهرمون اللازم لتنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم.
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة التي تحمي من ارتفاع ضغط الدم، وتمنع تصلب الشرايين، وتحافظ على مرونة الأوعية الدموية.
على الرغم من أن تناول البصل يجعل التنفس كريهًا، إلا أنه يحافظ في الواقع على صحة الفم ويمنع تسوس الأسنان عن طريق القضاء على البكتيريا الفموية.
مصدر
المرجع 1