يجب أن نعرف طريقة فرز الفاصوليا الخضراء حيث أن الفاصوليا الخضراء تعتبر من الخضروات الموسمية التي لا تتوفر على مدار السنة، مما يدفع الكثير منا إلى الحفاظ عليها وفرزها حتى يمكن استخدامها حسب الرغبة. عناصر غذائية هامة بالإضافة إلى الفيتامينات عند تحضير العديد من الوجبات المفيدة للجسم.
كيفية فرز الفاصوليا الخضراء
تستخدم الفاصوليا الخضراء في تحضير العديد من الأطعمة، منها المقلوبة والفاصولياء وغيرها. وبالنظر إلى الفوائد العديدة التي توفرها، نجد أن الكثير من النساء يلجأن إلى فرز الفول وتخزينه واستخدامه حسب الرغبة. الطريقة الصحيحة لفرز الفول وتخزينه لأطول فترة ممكنة يمكن أن تكون كالتالي:
- قم بشراء كميات الفاصوليا الخضراء التي تريد تخزينها بشرط أن تكون في موسمها. يجب شراء الفول في بداية الموسم وفرزه فور الشراء.
- إذا كانت الفاصوليا صغيرة الحجم وذات قشرة ناعمة، فيمكن تخزينها لعدة قرون، وإذا كانت القشرة قاسية، فيمكن تقطيع الفاصوليا وحفظها.
- ويجب تنظيف وغسل كمية الفول الموجودة تحت تصرفه بشكل صحيح والتأكد من عدم وجود ديدان أو غبار فيها.
- في مقلاة مناسبة على النار، ضعي كمية من الماء مع ملعقة سكر ونفس الكمية من الملح، ضعي كمية من الفاصوليا واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- الخطوة السابقة مهمة جدًا حتى لا يتغير لون الفول مهما طالت فترة تخزينه.
- قم بإعداد وعاء به الكثير من الماء البارد، ويفضل أن يكون مع مكعبات الثلج، ثم أخرج الفاصوليا من الماء الساخن بالمصفاة وضعها على الفور في الماء البارد.
- تصفية الفاصوليا من الماء، وتركها حتى تجف تماماً، ووضعها في أكياس التخزين إذا لزم الأمر.
- ويفضل كتابة تاريخ التجميد على الكيس حتى لا يبقى في الفريزر لفترة طويلة.
سبب تغير لون الفاصوليا الخضراء أثناء التخزين
قد تقع ربة المنزل في بعض الأخطاء التي قد تؤدي إلى تغير لون الفول الأخضر أثناء تخزينه، ومن الأسباب الرئيسية التي يجب مراعاتها ما يلي:
- قم بتجميد الفول مباشرة بعد الشراء دون اتباع الخطوات المذكورة أعلاه.
- فرز الفول الذي كان يحتوي في الأصل على بقع سوداء، مما يدل على تعرضه للعفن.
- تخزين الفول دون تركه يجف تماماً من الماء خطأ قد ترتكبه بعض النساء ويؤدي إلى تغير لونه.
- يؤدي طهي الفاصوليا لفترة طويلة إلى تحول لونها إلى اللون الأسود بعد فترة قصيرة وتصبح طرية أيضًا.
- كما يعد الفشل في تفريغ الهواء من أكياس الفول عند تخزينها في الفريزر أحد الأسباب الرئيسية لتغير اللون.
- يعد عدم إضافة السكر أو صودا الخبز إلى الماء عند طهي الفاصوليا الخضراء أحد الأسباب الرئيسية لتغير لونها.
قد تكون مهتمًا بـ: تخزين الجزر
فوائد تناول الفاصوليا الخضراء
للفاصوليا الخضراء العديد من الفوائد الهامة، وهي:
- تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكلوروفيل الذي يحارب الأورام السرطانية في الجسم.
- كما يعتبر من الأطعمة الشعبية الرخيصة التي تساعد على زيادة معدل الخصوبة عند النساء.
- يحافظ على صحة عظام الجسم لأنه فعال في امتصاص الكالسيوم من العناصر الغذائية.
- يحتوي على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات المهمة للجسم.
- تعتبر وجبة مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية لأنها تطيل فترة الشعور بالشبع.
- كما أنه من المنتجات التي تعمل على تحسين إنتاج الهيموجلوبين، وبالتالي الوقاية من مشكلة فقر الدم.
أضرار تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر
إذا تم استهلاك كميات كبيرة من الفاصوليا الخضراء، فمن الممكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية للمستخدم، منها ما يلي:
- الفاصوليا تسبب مشاكل في الأمعاء والجهاز الهضمي.
- إذا كان الجسم معرضاً للإصابة بفقر الدم في الفول، فإن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يؤدي إلى الإصابة به.
- إذا لم يتم تنظيف الفول واستهلاك كمية كبيرة منه، فإنه يمكن أن يسبب الكثير من الأضرار الصحية للمستخدم.
مصادر
المصدر1
المصدر2