هناك الملايين من الطرق للاستمتاع بالقهوة. ما نبحث عنه هو فنجان قهوة ساخن ولذيذ في الصباح. تعتبر القهوة الفرنسية من أشهر الأنواع وسنقوم بشرح طريقة تحضير القهوة الفرنسية الجاهزة.
كيف تحضرين القهوة الفرنسية الجاهزة؟
قهوة فرنسية
- يتم تحضير القهوة الفرنسية بالضغط في ماكينة الضغط الفرنسية عن طريق التصفيةوهي عبارة عن زجاجة أسطوانية، عادة ما تكون مصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مع مكبس يمتد من المركز.
- يعتقد معظم الناس أن المكبس يضغط على القهوة المطحونة لتحرير النكهة، لكن هذا ليس هو الحال.
- فهو ببساطة يبقيها متجمعة في قاع الدورق بحيث يذوب الماء الساخن ويتفاعل مع حبوب القهوة.
- الزجاجة الفرنسية ليست فرنسية على الإطلاق، بل اخترعها الإيطالي أتيليو كاليماني.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية خطوة بخطوة
- الخطوة 1: اشطف الكوب بالماء الساخن
يمكنك شطفها أو ملئها بالماء وغليها كما أنها تجهزها للتخمير، وتبقى درجة الحرارة ثابتة حتى تحصل على أفضل قهوة.
عندما يغلي الماء أو بمجرد الانتهاء من شطف الكوب، يمكنك البدء في طحن حبوب القهوة، يمكن أن تكون أي نوع من القهوة التي تريدها.
- الخطوة 2: اطحن قهوتك، فلا بأس يجب أن تكون الصحافة الفرنسية بحجم فتات الخبز.
إذا كان لديك لتر من الماء في الدورق، فستحتاج إلى حوالي 70 جرامًا من القهوة، وبالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يتذوقون القهوة، فهذه مجرد مسألة ذوق حيث يمكنك استخدام الكمية القياسية.
بعد تحضير القهوة عدة مرات، ستعرف العدد المثالي من الجرامات الذي يناسب ذوقك الخاص. إفراغ كوب الماء الساخن.
- الخطوه 3: أضف القهوة إلى الدورق ووذلك عندما نصل إلى مرحلة التخمير الفعلية.
بعد إزالة الماء من الدورق، أضف قهوتك إلى الماء بالنسبة المرغوبة. هناك طريقتان لإضافته: املأ الكوب بالماء الساخن من البداية أو أضفه تدريجياً.
خطوات تحضير القهوة الفرنسية
- الخطوة 4: في حالة استخدام ماكينة الضغط الفرنسية الزجاجية، حركها بملعقة خشبية حتى لا تتفكك رغوة القهوة، ثم اترك القهوة تتفتح لمدة 35-40 ثانية، ثم حركها حتى تغوص تمامًا في قاع الفنجان.
لن تطفو القهوة بعد ذلك وستلاحظ أن الرائحة الرائعة تبدأ في الانتشار في الهواء. وهذه مجرد فائدة أخرى لتخمير القهوة.
نصيحة احترافية: إذا لم تكن الأسطح مبللة بدرجة كافية، تميل القهوة إلى الارتفاع إلى سطح الماء والنتيجة قهوة سيئة للغاية.
- الخطوة 5: صب الماء الساخن في الإبريق حتى يمتلئ، وانتظر 4 دقائق بالضبط ويمكنك استخدام المؤقت.
هذا هو وقت التخمير القياسي للقهوة الفرنسية، على الرغم من وجود أنواع من القهوة يمكن تخميرها لمدة تصل إلى 8 دقائق.
- الخطوة 6: الضغط على المكبس هناك خطأ شائع يظهر باستمرار عندما يتعلق الأمر بهذه الخطوة: الضغط على المكبس بسرعة كبيرة.
تعتبر عملية التخمير عملية لطيفة للغاية لأن الضغط على المكبس يؤدي إلى انحدار القهوة بسرعة وإطلاق المرارة، مما يفسد طعم فنجان القهوة.
افعل ذلك بحزم، أحيانًا يكون الضغط عليه أكثر صعوبة لأنه يصبح أكثر سمكًا. ارفع المكبس قليلاً ثم اخفضه مرة أخرى، وعندما تصل إلى الأسفل، تكون القهوة جاهزة.
- الخطوة 7: إذا لم تقم بصب القهوة في أسرع وقت ممكن، فإن عملية التحضير ستكون عديمة الفائدة.
ومع ذلك، يمكنك ترك القهوة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تستقر القطع الصغيرة تمامًا في قاع الدورق.
المراجع
المصدر1