تتضمن مائدة الإفطار المغربي خلال شهر رمضان المبارك العديد من الأطباق التي تتنوع بين الشوربة والحلويات والميلك شيك. تشمل الحلويات المغربية التقليدية التمر المحشو والمعجنات والفطائر والكعك، وتقدم مع الشاي بالنعناع. تعرف على أفضل 5 حلويات مغربية في شهر رمضان.
أفضل 5 حلويات مغربية في شهر رمضان
-تواريخ محشوة
يستخدم ماء زهر البرتقال والقرفة لإضافة نكهة معجون اللوز إلى وصفة حلوى التمر المحشو. يمكنك استبدال ماء زهر البرتقال برائحة الليمون
كما يمكن حشو التمر بعجينة اللوز وتزيينه بالسكر والجوز حسب الرغبة.
– المقروط المغربي
- المقروط من أشهر الحلويات المغربية في شهر رمضان. يُدهن معجون التمر الخفيف كحشوة في عجينة السميد، معطرة بماء زهر البرتقال، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقلى ويُغمس في العسل.
- على الرغم من أن الوصفة قد تبدو صعبة، إلا أنها سهلة التحضير. من الضروري ترك وقت لترتاح العجينة عدة مرات.
الكعك المغربي يشمل:
-المسايمن (مربعات الفطائر المغربية)
ويعرف بالرغيف ويصنع من عجينة تشبه الخبز. تُسطح أجزاء من العجين وتُطوى إلى مربعات قبل قليها في المقلاة. غالبًا ما يتم تقديمه مع الزبدة والعسل.
– ملاوي (فطائر مغربية مستديرة)
ملوي هو نوع مختلف من الخبز الحلو. تتكون العجينة من نصف دقيق أبيض ونصف سميد، وتُطوى دوائر العجين مرتين إلى شرائح رفيعة ثم تُلف على شكل رولات. ثم نشكل العجينة على شكل دوائر ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الزبدة والعسل.
– البغرير (فطائر تشبه الكريب المغربي)
وهي فطائر طرية تذوب في الفم. وهي مصنوعة من السميد الناعم والخميرة، مما يخلق ثقوبًا صغيرة في الفطائر ويعطيها شكل “قرص العسل”. يتم تقديم البغرير عادة مع مشروب مصنوع من الزبدة والعسل.
– حلوى كراش
- حلوى بنكهة اليانسون والسمسم وماء زهر البرتقال. ويتم تقديمه على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، أو أثناء السحور
- يجب أن ترتفع العجينة المقرمشة مرتين، لمدة ساعتين تقريبًا.
-بيروة باللوز
- تُصنع فطيرة اللوز المغربية الشهيرة من خلال طي عجينة اللوز المنكهة بماء زهر البرتقال والقرفة، في عجينة ورقية على شكل سمبوك، تأخذ شكل مثلث وتكتسب لوناً ذهبياً بعد قليها في الزيت. “معجنات الطوب.”
- تُخبز المعجنات ثم تُغمس لفترة وجيزة في العسل. وتقدم عادة في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان وأوقات الشاي غير الرسمية وتعتبر من أغلى الحلويات المغربية.
– الشباكية (كوكيز السمسم)
- حلوى الشباكية هي كعكة مغربية بالسمسم، تطوى على شكل زهرة، وتخبز ثم تغطى بالعسل.
- نوع من الحلويات الشائعة في شهر رمضان وتقدم أيضًا في المناسبات الخاصة.
- وهي كعكة مغربية بالسمسم يتم تشكيلها على شكل زهرة وتخبز ثم تغطى بالعسل. يُعرف أيضًا باسم المخارك، ويتم تقديمه عادةً خلال شهر رمضان.
- يستغرق تحضير الشباكية وقتاً طويلاً. معظم النساء المغربيات يستعينن بأخت أو أم أو صديقة لتحضير كمية كبيرة.
- يتم تحضير الشباكية على شكل طبقات من المعجنات المقرمشة والمحشوة بالكريمة. وهي على شكل مثلث ومزينة بالفستق المهروس وزهر البرتقال المحلى، ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة.
- أفضل 5 حلويات مغربية في شهر رمضان
- حلويات الخس المغربي (الصفوف)
- حلوى السلو، والمعروفة أيضًا باسم السفوف أو الزوميتا، هي واحدة من الحلويات الفريدة المصنوعة من بذور السمسم المحمص واللوز المقلي والدقيق المخبوز في الفرن.
- تخلط البذور والمكسرات والدقيق مع الزبدة وتعجن في كومة مزينة بالسكر واللوز. يتم تقديمه تقليديا خلال شهر رمضان وفي المناسبات الخاصة.
- أبرز الحلويات المغربية الخفيفة
- -مسكوتا (كعكة الليمون)
- كعكة الليمون المغربية الخفيفة، ذات ملمس ناعم ولذيذ، ومثالية لصنع حلوى سريعة وسهلة يمكن تناولها على مائدة الإفطار.
يمكنك تقديمها كما هي أو تزيينها بالسكر البودرة أو تغطيتها بطبقة من السكر والليمون. - – الكعك المغربي
- يتم صنع نسخة من الكعكة المغربية باستخدام الخميرة والماء والدقيق والملح فقط، ويتم تشكيل العجينة اللزجة غير المحلاة على شكل حلقات ويتم خبزها.
وهو نوع من الكعك رقيق من الداخل وذو لون بني ذهبي من الخارج. يقدم مع السكر. - – ميلك شيك اللوز
- يتم تقديم ميلك شيك اللوز في المغرب، خاصة خلال شهر رمضان.
- القليل من ماء زهر البرتقال يمنح هذا المخفوق الخالي من منتجات الألبان مذاقه الكلاسيكي. يتم غلي خليط بسيط من اللوز المطحون والسكر والماء معًا، ثم يتم تصفيته وتبريده. يُزيّن بمسحوق القرفة.
- المراجع
- المصدر1
- المصدر2