يعتمد المطبخ الليبي على تقاليد مطبخ البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا والبربرية. لتعرف المزيد اقرأ عن أفضل 5 حلويات ليبية في شهر رمضان.
أفضل 5 حلويات ليبية في شهر رمضان
– البودنج الليبي
وتسمى بحلوى البودنج وهي مشهورة أيضًا بين المصريين والتونسيين، لكن مكوناتها مختلفة. تعتبر من أفضل أنواع الحلويات الليبية الشهيرة التي تشكل جزء لا يتجزأ من مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.
مكونات الوصفة
- 3 أكواب حليب + 1/2 كوب حليب منفصلاً.
- 8 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيليا.
اللوز المطحون، الحلوى، الزبيب للتزيين.
طريقة
- سخني الحليب والسكر والفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تتشكل الفقاعات حول الحواف.
- إضافة نشا الذرة إلى نصف كوب من الحليب، والتقليب حتى يذوب.
- يُسكب الحليب الساخن شيئًا فشيئًا مع التحريك حتى يذوب تمامًا
استمر في الطهي والتحريك حتى يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة المعدنية.
يسكب الخليط في أطباق التقديم، ويزين باللوز المطحون والزبيب، ويقدم باردًا
كائن فضائي
- ويتم تحضيره في بلاد المغرب العربي وأجزاء أخرى من الوطن العربي. وهي عبارة عن كعكة مستديرة مخبوزة لفترة وجيزة مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة واللوز عادة.
- وغالباً ما يتم تقديمه مع القهوة العربية أو الشاي المغربي بالنعناع.
-عصيدة ليبية
تقدم العصيدة الليبية مع سمن الغنم المذاب. الطريقة التقليدية لتناوله هي أن يتم ذلك باستخدام السبابة والوسطى من اليد اليمنى.
-مفروكة
حلويات من المطبخ العربي تصنع من القشطة والفستق معاً وتشمل السميد والزبدة والسكر واللوز والفستق والصنوبر والشراب وماء الورد والقشطة.
– كنافة
حلوى شرق أوسطية تقليدية مصنوعة من عجينة رقيقة تشبه خيوط أو شرائط المعكرونة، أو عجينة السميد المنقوعة في شراب حلو، عادة ما تكون مع طبقات من الجبن، أو مع مكونات أخرى مثل الكريمة أو المكسرات.
تيراميسو
وهي حلوى إيطالية بنكهة القهوة مصنوعة من أعواد البسكويت المغموسة في القهوة، ومغطاة بمزيج من البيض المخفوق والسكر وجبنة المسكربون، بنكهة الكاكاو.
تم تكييف الوصفة مع العديد من أنواع الكعك والحلويات الأخرى. أصلها متنازع عليه بين مناطق فينيتو وفريولي والبندقية جوليا الإيطالية.
-القرض
- الحلويات التقليدية المشهورة في شمال أفريقيا (المغرب، الجزائر، تونس، ليبيا) ومالطا. وهي غنية بالتمر أو المكسرات أو عجينة اللوز وتكون على شكل الماسة. الاسم مشتق من الشكل الذي يميزه.
- العجينة مصنوعة من خليط السميد والدقيق مما يعطي العجينة ملمساً وطعماً مميزاً جداً. يمكنك أيضًا إعداده بعدة طرق مختلفة، مثل القلي في الزيت أو الخبز في الفرن.
- وتشتهر حلويات المقرود في بلاد المغرب بتنوع أصنافها. ومنها معجنات لا تشبه الطريقة التقليدية في التحضير إلا في الشكل. كما أنها منتشرة على نطاق واسع في الجزائر، ولكنها تتميز بأنها محشوة بعجينة اللوز.
- والمقرود معروف بالتمر والعسل في شهر رمضان. تُغلف عجينة السميد بعجينة التمر، وتُلف على شكل لفائف، ثم تُقطع إلى شرائح، وتُقلى وتُغمس في العسل.
طريقة
- يتم تحضير الماكرود عن طريق عمل عجينة من دقيق السميد، وعادة ما يتم استخدام صنف التمر دجلة نور.
- تُفرد العجينة وتُقطع إلى قطع الماس.
- يتم بعد ذلك تحميص المعجنات أو خبزها في الفرن.
- الخطوة الأخيرة هي نقع المقرود في شراب حلو.
– بودنغ الطعام بلانك
- حلوى مصنوعة من الحليب أو الكريمة والسكر، ومغلظة بالجيلاتين أو نشا الذرة، وغالبًا ما تكون منكهة باللوز.
- يوضع عادة في قالب ويقدم بارداً. على الرغم من أن اللون الأبيض تقليدي، إلا أنه غالبًا ما يتم تقديم ألوان بديلة.
-الماكارون
الماكارون عبارة عن حلوى مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة والسكر المحبب وحشوة اللوز وملون الطعام.
تقدم الحلويات الليبية مع الشاي الليبي، فالشاي الليبي هو مشروب كثيف يقدم في كوب صغير، وغالباً ما يكون مصحوباً بالفول السوداني.
المراجع
المصدر1
المصدر2
المصدر3