أشهر وجبات الإفطار الرمضانية في مصرعندما يتعلق الأمر بإفطار رمضان في مصر، عادة ما يفطر الناس على تناول التمر ثم مشاركة الطعام مع أفراد الأسرة بأطباق غنية بالمغذيات من الملوخية إلى معجون البشاميل والرقاق وصولاً إلى الكنافة والقطايف.
أشهر وجبات الإفطار الرمضانية في مصر
مشروبات رمضان
- قمر الدين: هذا المشروب اللذيذ مصنوع من المشمش المجفف والتين مع التمر، ويعيد المعادن لجسمك على الفور أثناء الإفطار.
- الخروب والتمر الهندي وعرق السوس: واحد من هذه المشروبات الثلاثة ينبغي أن يكون على كل مائدة في شهر رمضان. إنها تروي عطشك وتزيد من عملية التمثيل الغذائي لديك.
الأطباق الرئيسية
محشو:
- المحشي هو الطبق الأكثر شيوعاً خلال شهر رمضان ويتم تحضيره عن طريق حشو الخضار بالأرز ومشاركته مع العائلة خلال وجبة الإفطار.
التورتيلا:
- عجينة مليئة باللحم المفروم وهو طبق جانبي يمكن تناوله في أي وقت ومع أي طبق. من السهل تحضير المعجنات واستخدامها كوجبة خفيفة سريعة أثناء الإفطار.
الملوخية:
- الملوخية غنية بالحساء المغذي وتقدم تقليديا مع الدجاج والأرز. تتميز الملوخية بطعم الكزبرة والثوم القوي، المقلية في السمن.
كشك:
- طبق آخر سهل التحضير يقدم في مصر خلال شهر رمضان هو الكشك. الطبق ذو طعم لذيذ ويحتوي على الدقيق والدجاج والزيت والزبادي.
معجون بشاميل
- تختلف الوصفات، لكن معكرونة البشاميل تصنع عادة من المعكرونة المخبوزة بصلصة البشاميل وصلصة اللحم المفروم المصنوعة من اللحم المفروم والبصل وصلصة الطماطم والبهارات، وهي طبق شائع في الولائم والتجمعات المصرية خاصة في أيام الأعياد.
- تم إدخال معجون البشاميل إلى مصر عن طريق المهاجرين اليونانيين والإيطاليين في القرن التاسع عشر، وهو اليوم أحد أكثر الأطباق المفضلة والمحبوبة في المطبخ المصري.
أطباق اللحوم
- اللحوم المستخدمة عادة في المطبخ المصري تشمل لحم الضأن والدجاج والبط ولحم الضأن. غالبًا ما يستخدم لحم الضأن ولحم البقر في حفلات الشواء، بينما تعد الأطباق المصنوعة من مخلفاتها من الوجبات السريعة الشهيرة في العديد من المدن المصرية.
- تعتبر الكفتة المشوية من أشهر هذه الأطباق، وعلى الرغم من اختلاف الوصفات، إلا أنها عادة ما تكون مصنوعة من خليط من اللحم المفروم ولحم الضأن مع البصل والثوم ومجموعة من الأعشاب والبهارات مثل البقدونس، والنعناع، والسماق، وجوزة الطيب، الهيل، البهارات، الكمون والبابريكا.
- ضعي خليط اللحم في الأسياخ، ثم قومي بشويها لمدة أربع دقائق على كل جانب. عندما تصبح جاهزة، يمكن تناولها مع الأرز الأبيض أو خبز البيتا وتقدم مع مجموعة مختارة من الأطباق الجانبية والسلطات والغموس.
- سيكون من دواعي سرور أولئك الذين يفضلون الكمون أن يعرفوا أنه التوابل الأكثر استخدامًا في المطبخ المصري. تشمل التوابل والأعشاب الشائعة الأخرى المستخدمة في الوصفات المصرية القرفة والهيل والكزبرة والقرنفل والفلفل الحار والبقدونس وأوراق الغار والشبت.
السلطات..
بابا غنوج
- يعتبر بابا غنوج من أشهر أنواع الصلصات التي تقدم في المطبخ المصري. تأتي من لبنان وتتكون من باذنجان مسلوق مهروس ممزوج بالطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والبهارات.
حلويات
- وأخيرا، ستجد القطايف والكنافة المصرية، حلويات رمضان، في كل مكان في كل مدينة مصرية، ويمكن العثور على العجين الخام لصنع هذه المعجنات الشرقية محشو بالمكسرات أو البودنج والشربات (شراب السكر).
كنافة
- تحظى الكنافة بشعبية كبيرة في مصر وبلاد الشام ويمكن العثور عليها أيضًا في العديد من دول البلقان وجنوب القوقاز. أصولها غير معروفة بالضبط، ولكن هناك شيء واحد واضح: إنها واحدة من أكثر المعجنات المحبوبة في الشرق الأوسط ويعتبرها الكثيرون الحلوى الأكثر شهرة وتمثيلاً للمطبخ الرمضاني المصري.
- من المشاهد الممتعة خلال شهر رمضان أن ترى كيف يقوم متجر الكنافة بتحريك العجينة ولفها وتقليبها في فرن دائري ضخم مفتوح لإنتاج عجينة رقيقة.
قطايف
- القطايف هي حلوى عربية شعبية تقدم عادة خلال شهر رمضان. وهي في الأساس فطائر عربية صغيرة مطوية ومليئة بالجبن الحلو ومجموعة متنوعة من المكسرات.
- للتحضير، تُسكب عجينة القطايف في مقلاة الطهي المملوءة بالجبن الحلو غير المملح ومجموعة متنوعة من المكسرات مثل الفستق والجوز واللوز والبندق.
- عادة ما يتم تحضير القطايف في المنزل أو بيعها كطعام في الشوارع في مصر، وهي متاحة على نطاق واسع خلال شهر رمضان ويمكن تناولها نظيفة أو مع شراب بسيط أو عسل.
المراجع
مصدر
مصدر