يعتبر البط من الطيور المفضلة لدى عدد كبير من الناس، فهو من اللحوم ذات الطعم المميز، وهناك العديد من الوصفات لطبخه منها المشوي والمسلوق والمخبوز أيضاً مع البرتقال وغيرها من الأنواع.
ولهذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل وغير مكلفة، بحيث تشبه البطة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر. وانتشرت على الإنترنت طرق عديدة لطبخها، لكن موقع المحتوى يقدم لك أبسط وأسهل الوصفات بالتفاصيل والصور.
|
وقت التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطهي | 90 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة تحضير البط المشوي
مكونات
بطة كبيرة مغسولة جيدًا
نصف كوب من الزبدة أو السمن المفضل لديك
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
ملعقة كبيرة من البابريكا
خليط من البهارات من اختيارك
قطعتين من المعجون
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
خمس أوراق غار
فلفل أخضر حار من اختيارك
بصلة متوسطة الحجم
حبة طماطم متوسطة الحجم
فصين من الثوم
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة فلفل حار جاف، من اختيارك
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل البطاطس المشوية
كيفية التحضير
نغسل البط جيداً بالخل والملح والليمون والقليل من الدقيق، ثم نصفيه جيداً من الماء.
خذ وعاء عميق واملأه بالماء.
نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه إلى أربع قطع، ثم نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع كبيرة.
أضف البصل والطماطم إلى الماء.
نترك الماء على النار حتى يغلي، ثم نضع فيه البطة كاملة دون تقسيمها إلى أرباع، ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج. يمكن أن يستغرق ذلك ساعتين أو أكثر حسب وزن البطة وعمرها.
عندما تنضج البطة تقريباً، يضاف الملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل المطحون والبابريكا والمستكة، وتترك البطة على النار حتى تنضج تماماً.
للتأكد من نضج البطة، قومي بوضع شوكة فيها. إذا دخلت بسهولة، فهذا يدل على أنها مطبوخة. إذا لم تدخل الشوكة بسهولة، اتركيها على النار حتى تنضج.
بعد نضج البط، نخرجه من الماء المغلي ونضعه في وعاء مسطح، ثم نجهز المقلاة للقلي.
نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركها حتى تسخن، ثم نضع فيها البط ونتركها حتى تحمر، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تحمر أيضاً.
من الممكن استخدام طريقة أخرى لتحمير البط، وهي تحضير صينية متوسطة الحجم ووضع ملعقتين كبيرتين من السمن عليها.
ندهن البطة بصلصة الطماطم ونضعها في الصينية.
نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع البط هناك ونتركه حتى يحمر، أو نشغل عليه الشواية حتى يجف ويجف تماماً.
بعد تحمير البط، نضعه في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون، ويقدم مع الأرز المقلي أو النواشف حسب الرغبة.
طريقة تحضير البط المشوي بالبرتقال
مكونات
بطة كاملة
2 قطعة برتقال
نصف كوب من مربى البرتقال
نصف ملعقة من صلصة الصويا
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من النشا
كيفية التحضير
نغسل البطة جيداً ونصفيها من الماء.
قشر البرتقال وقسمه إلى فصوص.
نخلط مربى البرتقال مع صلصة الصويا، ثم نتبل بها البط بوضعها بين الجلد واللحم وحشو البط من جميع الجوانب.
ضع قرون البرتقال داخل البطة واربط أرجلها بإحكام بالخيط حتى لا تخرج قرون البرتقال.
نحضر صينية متوسطة الحجم، وندهنها بالسمن، ثم نضع البطة على ظهرها عليها ونغطيها بالفويل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي البطة في الفرن، ثم اقلبيها على بطنها حتى تنضج أيضًا، وهو ما قد يستغرق حوالي ساعتين في الفرن.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة البرتقال. تحضير وعاء، ووضع عصير البرتقال فيه، ثمّ إضافة النشا، وعصير البرتقال، والسكر. ضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب حتى تصبح الصلصة صلبة.
بعد أن تنضج البطة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها مع صلصة البرتقال.
شاهد المزيد: طريقة عمل الدجاج المشوي ودجاج كنتاكي
صور طريقة التحضير
