يعتبر السمك من البروتينات التي تحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية. هناك عدة أنواع من الأسماك، ولكل منها طريقة تحضير معينة. اليوم موقع المحتوى سيعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير طاجن السمك بالفريك في الفرن بطريقة سريعة وسهلة لتحضيره في المنزل بنفس طعم الأطباق المحلات التجارية والمطاعم تابعونا لمعرفة التفاصيل و صور خطوة بخطوة.
|
وقت التحضير | 45 دقيقة |
|
وقت الطهي | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | واسطة |
طريقة عمل طاجين السمك بالفريك بالصور
مكونات
نصف كيلو سمك فيليه
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة كبيرة
كوب من الشوفان
كوبان ونصف من المرق
شاهد المزيد: طريقة عمل طبق الحبار بالصلصة
كيفية التحضير
نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى يمتص عصير الليمون والخل جيداً.
نقوم بعد ذلك بفرك السمك بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط.
قطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه القليل من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلاً.
تقلى قطع فيليه السمك في الزيت قليلاً من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
نخرج السمك بعد ذلك من الزيت ونضعه على ورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد ويصبح جافاً.
نقشر بصلة كبيرة الحجم، ونغسلها جيداً، ثم نفرمها ناعماً في الكبة أو نقطعها إلى قطع صغيرة جداً.
يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة لقلي السمك وتسخينه قليلاً على نار خفيفة.
يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
نغسل البرغل بالماء، ثم نصفيه جيداً.
أضيفي الفريك إلى البصل وقلّبيهما معًا لبضع دقائق.
ثم نضيف كوبين ونصف من المرق.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات السمك.
نترك المكونات على النار حتى يبدأ المرق بالغليان.
نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج المكونات معًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
تحضير طبق خزفي مناسب للفرن، وسكب نصف كمية الفريكة فيه.
رتبي قطع فيليه السمك على العصيدة.
ثم نضع نصف الكمية المتبقية من الفريكة على طبقة السمك.
يُسكب القليل من الزيت فوق طبق الكسرولة.
بعد ذلك نقوم بتغطية الكسرولة بورق الألمنيوم.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نضع طاجن السمك مع الفريك في الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق ما لا يقل عن ثلث ساعة.
بعد أن ينضج طاجن السمك بالفريك نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونضع عليها السمك مع البرغل.
يتم تقديم السمك مع الفريك الصحي وهنا إلى جانب الأرز والسلطات المفضلة.
إقرأ المزيد: طريقة عمل طاجن فريكة لحم الضأن
صور طريقة التحضير
