مناقيش الزعتر من الأطباق التي يعود تاريخها إلى المطبخ السوري، حيث تحظى بطلب كبير من قبل الجميع، كباراً وصغاراً، نظراً لمذاقها اللذيذ والرائع. وهي مصنوعة من العجين المحشو بالزعتر، ومن الممكن إضافة الجبن أيضاً، ثم يتم خبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة. ويعتبر مناقيش. الزعتر هو وجبة خفيفة تقدم على الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل مناقيش الزعتر
المكونات للعجين
كوبان من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ربع كوب من الماء الفاتر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم
للزعتر
كوب من الزعتر الجاف
ربع كوب سمسم
ثلاث ملاعق كبيرة من السماق
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الملح
شاهدي أيضاً: طريقة عمل عجينة المناقيش
كيفية التحضير
نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه كوباً من الزعتر الجاف.
أضيفي ربع كوب من السمسم إلى الزعتر.
ونضيف أيضاً ثلاث ملاعق كبيرة من السماق إلى السمسم.
ثم نضيف نصف كوب زيت زيتون.
ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
نترك خليط الزعتر جانباً لحين الحاجة إليه.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير عجينة المناقيش.
نحضر وعاء آخر، ونضع فيه ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم إلى الخميرة.
ثم نضيف ربع كوب من الماء الفاتر.
نخلط المكونات حتى تذوب الخميرة والسكر وتتشكل رغوة على السطح.
نخل الدقيق بالمنخل للتأكد من نظافته وخلوه من أي شوائب قد تكون موجودة.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الدقيق.
ثم أضيفي خليط الخميرة واخلطي المكونات.
أضيفي كمية من الماء تدريجياً إلى المكونات السابقة واعجنيهم باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
بعد مرور الوقت، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية.
افردي كل كرة على شكل دائرة.
نأخذ ملعقة كبيرة من خليط الزعتر ونضعها على العجينة، ثم نفردها بشكل متساوي.
أحضري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
ضعي الزعتر المناقيش على الصينية.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ خفض درجة الحرارة قليلاً.
توضع صينية المناقيش في الفرن وتُخبز حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد أن تنضج المناقيش نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
تحضير أطباق التقديم، ووضع المناقيش عليها بالزعتر.
يقدم مناقيش الزعتر مع ألف هناء وشفاء مع كوب من الشاي أو القهوة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل أصابع الزعتر اللذيذة
صور طريقة التحضير
