مقلوبة الدجاج طبق لذيذ وغير تقليدي. جربي تقديم الباذنجان بطريقة جديدة ومختلفة. تابعي معنا خطوات تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 45 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
مكونات مقلوبة الباذنجان والدجاج
تعتبر مقلوبة الدجاج من الأطباق الرئيسية التي تجمع بين الخضار والبروتينات. هذا طبق مفيد ومغذي. تأكد من إعداده لأفراد عائلتك. وإليكم المكونات المستخدمة في تحضيرها، وهي كما يلي:
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
2 قطعة بصل.
1 قطعة بطاطس.
كيلو من الدجاج بدون عظم.
2 ونصف كوب أرز مصري.
نصف كوب من البصل المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من القرفة.
حب الهال.
2 من مقال لورا.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة بهارات الدجاج.
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج؟
نغسل الخضار والأرز جيداً، ثم ننقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة بعد غسله جيداً بالماء.
ضعي الأرز في مصفاة صغيرة حتى يصفى جيداً.
نغسل الخضار جيداً ونقطع البطاطس والبصل والباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
شاهد المزيد:- خطوات تحضير المقلوبة باللحمة
نقوم بتسخين الكثير من الزيت على نار متوسطة لتحمير البصل والبطاطس والباذنجان. يقلى البصل ويقلب على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نحضر مقلاة ونضع فيها السمن أو الزبدة ونضيف البصل. نستمر في تقليب البصل من وقت لآخر حتى يحصل على اللون الذهبي.
نضيف قطع الدجاج إلى البصل المقلي ونستمر في تقليب قطع الدجاج مع البصل. نلاحظ أن لون الدجاج يتغير بعد فترة قصيرة، ثم نبدأ بإضافة البهارات.
نغطي قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج تماماً. نترك الدجاج جانباً لحين الحاجة إليه.
نغسل الأرز جيداً بالماء ونضيف إليه الملح والكركم وقليل من القرفة. يمكنك الاستغناء عن إضافة الكركم إذا كنت لا تفضلين طعم الكركم مع الأرز. نخلط الأرز جيداً مع هذه البهارات، وبعد التحريك ننقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البطاطس المقلية، ثم قطع الدجاج، تليها طبقة أخرى من الباذنجان المقلي والبطاطس.
ضعي طبقة من البصل المقلي، ثم أضيفي الأرز المنقوع في الماء.
دهن الأرز بمرق الدجاج حتى ينضج. يمكنك إضافة مرق الدجاج عدة مرات إذا لم ينضج الأرز.
يمكنك استخدام اللحوم بدلاً من الدجاج، ومن الأفضل في هذه الحالة استخدام مرق اللحم وليس مرق الدجاج.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل المقلوبة بالدجاج واللحم
كيف تخدم رأسا على عقب
قدّمي المقلوبة ساخنة من خلال قلبها على طبق مسطح.
شاهدي أيضاً: خطوات تحضير مقلوبة الدجاج بالباذنجان