تعتبر الكوسا بالصلصة من الأطباق التي يتم تحضيرها في المطبخ العربي وغالباً ما يتم طهيها في المنازل الشرقية حيث أنها من أشهر الخضار التي تدخل في العديد من الوجبات.
مثل الكوسا باللحم المفروم والكوسا بالبشاميل والكوسا بالصلصة التي نقدمها لكم الآن، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير وعادة ما يتم تحضيره مع أطباق اللحوم وأيضاً الأرز بالشعيرية.
تحتوي الكوسة على العديد من الفوائد، وذلك بفضل ما تحتويه من معادن ضرورية للجسم، مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد والزنك واليود، بالإضافة إلى الفيتامينات والبروتينات. ولها أدوار عديدة، منها تعزيز المناعة، والمساعدة في نمو الأسنان والعظام، وخفض نسبة الكولسترول في الدم وغيرها من الفوائد التي لا حصر لها.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 45 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
مكونات طريقة عمل صلصة الكوسة
تعتبر طريقة تحضير الكوسة بالصلصة من أشهر طرق تحضير الكوسة وأكثرها استخداماً وطلباً، حيث تعتبر من الأطعمة الخفيفة على المعدة وسريعة الهضم.
نصف كيلو كوسة ومقطعة إلى دوائر متوسطة السماكة
ست حبات من الطماطم الحمراء الكبيرة
بصلة كبيرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
فصين من الثوم المهروس
حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو العادي، حسب اختيارك
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة
ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
حبة هيل
زيت
السمن
رشة بسيطة من السكر
رشة من الزعتر
قليل من القرفة
إقرأ المزيد:- ما هي فوائد المأكولات البحرية؟
طريقة تحضير الكوسة بالصلصة
يمكنك تحضير الكوسة على الغداء، مع اللحم والأرز، كما أنها تستخدم على نطاق واسع خلال شهر رمضان المبارك للوجبة القطرية، حيث أنها تمد الجسم بما تحتويه من ماء.
سخني بعض الزيت والقليل من السمن على النار، ضعي البصلة المقطعة إلى قطع صغيرة، واتركيها مع التحريك حتى تحمر، ثم ضعي فوقها الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار أو العادي.
تخلط الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي، وتوضع فوق البصل والثوم والفلفل الأخضر، وتضاف ملعقة كبيرة من الصلصة المحضرة، وتترك على نار عالية حتى الغليان، وتغطى.
بعد الغليان، أضيفي البهارات مثل البابريكا والفلفل الأسود والكمون والهيل (أزيليها قبل أن تغرفي البازلاء لتقديمها).
زعتر، قليل من القرفة، قليل من السكر (حتى لا تشعر بالحموضة بعد تناوله)، وأخيراً بعض الملح.
بعد غسل شرائح الكوسة نضعها في الصلصة ونحركها ونتركها على نار عالية حتى الغليان ثم نرفع درجة الحرارة.
نتركها حتى تنضج (إذا كانت كمية الصلصة قليلة جداً يمكن إضافة القليل من الماء).
تُغرف الكوسة بعناية حتى لا تعجن بعد نضجها في طبق التقديم بجانب طبق اللحم والأرز بالشعيرية.
لتحضير الأرز، ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق، ثم يسخن الزيت مع قليل من السمن على النار، وتوضع فوقه الشعيرية، مع التقليب حتى تنضج، ثم يوضع الأرز فوقها.
نحركه قليلاً ونضيف الماء حتى يتغطى بالملح ومسحوق مرق الدجاج حسب الرغبة، نغطيه ونتركه على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء من سطحه.
يقلب جيداً حتى لا تنكسر حبات الأرز، ويترك مرة أخرى على نار خفيفة حتى يمتص الأرز الماء تماماً أو حتى ينضج.
نسكب الأرز مع الشعيرية في طبق التقديم ونضعه على الطاولة بجانب طبق الكوسا بالصلصة وطبق اللحم.
شاهد المزيد:- طريقة عمل المعكرونة بالخضار المشكلة
طريقة تحضير الكوسة بالصور
