العدس هو من البقوليات التي تنمو في بلدان مختلفة حول العالم، بما في ذلك مصر وبلاد الشام وإيران والولايات المتحدة وغيرها من البلدان، ولكن يعود تاريخ زراعته في الأصل إلى منطقة الشرق الأوسط.
وهي بذرة صغيرة الحجم تتميز بوجود أكثر من لون منها الأصفر أو البني، وتستخدم في تحضير الكشري. هناك العديد من الوصفات لطهي العدس، والتي تختلف من شخص لآخر حسب المكونات المستخدمة وطريقة الطهي. تحضير. يعد من أكثر الوجبات شعبية في الشتاء حيث أنه يشعر الجسم بالدفء. .
تجدر الإشارة إلى أن العدس يحتوي على العديد من القيم المفيدة والعناصر الغذائية للإنسان، والدليل على ذلك أنه ورد في القرآن الكريم في قوله تعالى: “وإذ قلت يا موسى لن نصبر على طعام أبداً، فادع لنا ربك. فيخرج لنا حشرات تنبت في الأرض لها ولقثائها وثومها وعدسها وبصلها. قال: «أتستبدلون الأقرب بالذي هو خير؟» »
يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة، كما أنه غني بالبروتينات والكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. قيمها الغذائية، سعودية 360 نيوز اليوم سيوضح لك في هذا المقال طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر وفوائدها المتعددة، تابعيها بالتفصيل.
ولا يفوتك أيضاً: – بالصور خطوات تحضير شوربة العدس
|
وقت التحضير | 10 دقائق |
|
وقت الطهي | 35 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
فوائد العدسات
يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام ويمنع ضعفها، بالإضافة إلى قدرته على حماية الأسنان والحفاظ عليها من التسوس.
العدس من الأطعمة التي تقوي الأعصاب.
ويعتبر العدس بديلاً للحوم من حيث القيمة الغذائية لأنه غني بالبروتين.
يسهل عملية الهضم، ويلين المعدة، وذلك لاحتوائه على نسبة من الألياف الطبيعية الموجودة في قشوره.
العدسات تقلل من التعرض للعديد من المشاكل الصحية.
يحمي القلب ويمنع تعرضه للنوبات والجلطات.
يعالج العدس فقر الدم والأنيميا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
يحارب الإمساك ويعتبر مدراً جيداً للبول.
وهو مصدر جيد لحليب الثدي.
يتلقى الإنسان طاقة كبيرة تجعله قادراً على إنجاز المهام الشاقة والصعبة.
يحمي الإنسان من العديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السرطان اللعين.
يعمل على تقوية الجهاز العصبي.
يلعب العدس دوراً مهماً جداً في زيادة الوزن وفي فتح الشهية، لذلك يعتبر علاجاً مفيداً للتنحيف.
العدس يقلل من امتصاص الأمعاء للكوليسترول.
يمنح الجسم الشعور بالدفء، ولهذا السبب غالباً ما يتم طهيه في الشتاء.
شاهد المزيد: خطوات عمل شوربة العدس بالدجاج والسبانخ
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر
مكونات
كوب من العدس الأصفر
بصلة كبيرة
فصين من الثوم
أربع حبات طماطم كبيرة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
مرق دجاج حسب الحاجة
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
بقدونس مفروم للتزيين
كيفية التحضير
ينقع العدس الأصفر في القليل من الماء قبل التحضير بنصف ساعة على الأقل.
نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الكمون، والكزبرة، والخردل.
ضعي القدر على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات.
أضيفي البصل المفروم إلى البهارات.
ثم أضيفي الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى المكونات واخلطي.
ثم أضيفي قطع الطماطم وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى الخليط السابق.
أضيفي العدس الأصفر بعد تصفيته من ماء النقع.
ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى العدس.
غطي العدس بمرق الدجاج.
نغطي المقلاة بإحكام، ثم نتركها على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج الشوربة.
بعد أن تنضج شوربة العدس نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه الشوربة الباردة.
اخفقي الحساء حتى يمتزج ويصبح ناعمًا.
نعيد شوربة العدس إلى القدر ونضعها على النار لبعض الوقت حتى تسخن.
نسكب شوربة العدس الأصفر في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
تقدم شوربة العدس الأصفر ساخنة.
اقرأ المزيد: طريقة عمل شوربة العدس مع المعكرونة بالشعيرية
صور للطريقة
تحضير
