تخشى الكثير من النساء تحضير وطهي الحلويات الشهيرة في المنزل، خوفاً من عدم تحضيرها، ولهذا السبب يلجؤون إلى شرائها جاهزة. وقد يكون السبب هو أن معظم طرق تحضير المعمول والقرص معقدة. وصفات وتنطوي على العديد من الخطوات.
نقدم لكِ سيدتي أبسط طريقة لتحضير المعمول في المنزل، حيث أن هذه الطريقة لا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، وخطوات تحضيرها بسيطة جداً، بالإضافة إلى أن جميع مكوناتها متوفرة في أي منزل، وهذا ما يتيح لك تحضيره في أي وقت، وإليك الطريقة. تحضير المعمول اللبناني بالتفصيل.
المعمول اللبناني وطريقة تحضيره
تابعي سيدتي السطور التالية لتتعرفي على المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير المعمول اللبناني الهش واللذيذ. هذه المكونات هي كما يلي:
مكونات
نصف كيلو سميد خشن.
نصف كيلو من السميد الناعم.
قليل من المحلب وجوزة الطيب.
نصف كوب صغير من ماء زهر البرتقال.
كوب صغير من السكر الناعم.
400 جرام زبدة.
400 جرام عجوة.
شاهد المزيد من الصور للخطوات التي يجب اتباعها لتحضير المعمول بالتمر
تحضير حشوة المعمول اللبناني
نبدأ بتحضير حشوة المعمول اللبناني بإزالة النوى. كل ما نريده هو استخراج التاريخ.
أضف القليل من الزبدة إلى خلاصة التمر. استمري في تقليب العجوة مع الزبدة حتى تصبح طرية وناعمة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من المحلب إلى التمر.
نخلط المحلب والزبدة جيداً مع العجوة حتى تتكون لدينا حشوة ناعمة يمكن تقسيمها واستخدامها في المعمول اللبناني.
قسمي هذه الحشوة وشكليها إلى كرات صغيرة.
تحضير عجينة المعمول الهشة
أضف المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء كبير.
ابدأ بإضافة السميد الناعم والخشب، ثم أضف الزبدة والسكر وماء زهر البرتقال وقليل من جوزة الطيب.
امزجي جميع المكونات السابقة معًا وستلاحظين فورًا أن المكونات أصبحت كالعجينة.
استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس، ويجب أن تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.نترك العجينة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك تماماً ويسهل تشكيلها.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم، ثم تُوضع فيها كرات الحشو.
دحرجي العجينة فوق كرة التمر مع التأكد من أن العجينة تغطي كرة التمر بالكامل.
ضعي قطعة العجين في القالب لتحضير المعمول.
جهزي الصينية، ثم ضعي المعمول في الصينية. كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي تماماً من تحضير جميع الكميات السابقة.
نترك المعمول في الصواني لحوالي نصف ساعة حتى ينضج.
أدخلي الصواني إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
نخرج المعمول من الفرن عندما يصبح سطحه ذهبي اللون، نخرج الصواني من الفرن ونتركها لتبرد تماماً.
اعرف المزيد عن طريقة عمل المعمول بالفستق
طريقة تقديم المعمول وتخزينه
يمكنك تخزين المعمول في علبة بلاستيكية مع الحرص على تغطيته حتى يصبح طرياً ورقيقاً ويصبح جاهزاً للتقديم.
يقدم المعمول اللبناني الطري مع الشاي بالحليب على الفطور ومع بلاف هناء وشفاء.
