تعتبر المعجنات من الأطعمة الخفيفة التي يفضلها الجميع كنوع من الوجبات السريعة، خاصة في الصباح قبل الخروج من المنزل، حيث يمكن تناولها مع كوب من الشاي أو القهوة. أصل الدولة التي اخترعتها، ولكن بعد ذلك قامت دول مختلفة بتقليدها بطريقتها الخاصة.
ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواعاً مختلفة من المعجنات التي تعود إلى المطبخ التركي، ومن بينها الكعك بالسمسم. وهي حلقات أو دوائر مزينة بالسمسم ومطبوخة في فرن صامت. الجميع يفضلها ويبحثون عن طرق لتحضيرها في المنزل. . ولذلك فإن سعودية 360 نيوز اليوم سيوضح لكم في هذا المقال كيفية تحضيرها. كعك السمسم التركي بطريقة بسيطة وسريعة التحضير بالتفاصيل والصور. تابعونا لمعرفة المقادير وطريقة التحضير.
كعك السمسم التركي
مكونات
كوب من الدقيق الأبيض الناعم
كوب وربع من الماء الفاتر
ملعقة صغيرة من الملح
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب لربع سمسم
كيفية التحضير
نقوم بنخل الدقيق كما فعلنا في جميع المقالات السابقة، وذلك للحصول على دقيق نظيف خالي من أي شوائب قد تكون موجودة فيه.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثم نضيف الماء بالتدريج.
تعجن المكونات جيداً باليد لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. من الممكن إضافة كمية إضافية من الدقيق غير المحددة في المكونات إذا لزم الأمر.
نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثم نضعها في مكان دافئ ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد مرور الوقت المحدد للعجينة وبعد التأكد من تخمرها نعجنها مرة أخرى باليد حتى ترتفع حيث أنها ستتخمر من الأعلى.
قسمي العجينة إلى قطع صغيرة.
نأخذ كل قطعة ونلفها باليد في حبل طويل ورفيع.
نلف حبل العجين على شكل دائرة.
أحضري طبقًا به ماء.
شاهد المزيد: طريقة عمل كعك العجين
دهن سطح العجينة بالماء حتى يلتصق السمسم.
ثم نرش الكمية المرغوبة من السمسم.
نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كرات العجين.
تحضير صينية خبز مناسبة لكمية الكيك الموجودة.
رتبي قطع الكيك على اللوح بحيث تكون متباعدة قليلاً.
اتركي لوح الكيك ليرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
سخني الفرن إلى 200 درجة.
أدخلي صينية الكيك إلى الفرن واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
بمجرد أن تنضج الكعكات بالسمسم، نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم، ونضع فوقها حبات السمسم.
ويقدم مع كوب من الشاي أو القهوة، ويبلغ سعر الكعك بالسمسم 1000 جنيه.
شاهد المزيد: طريقة عمل كعك السمسم
صور طريقة التحضير
