تعرف علي طريقة عمل البيف ستروجانوف مع الأرز 2025

بيف ستروجانوف هو نوع من اللحوم المغطى بصلصة الكريمة ويقدم كنوع من الوجبات الخفيفة والسريعة. يعود تاريخه في الأصل إلى المطبخ الروسي، لكنه انتشر منذ ذلك الحين إلى العديد من البلدان الأخرى.

لحم ستروجانوف مع الأرز

مكونات

• كيلو من لحم الستيك

• حبتان من البصل متوسطة الحجم

• فصين من الثوم

• كوب من الفطر المقطع

• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي

• نصف كوب من الكريمة المخفوقة

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

• ملعقة كبيرة من الخردل

• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

كيفية التحضير

• نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.

• ننقع اللحم في قليل من الملح والليمون لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.

• ثم قومي بشطف اللحم جيداً بالماء فقط.

• قطع اللحم إلى شرائح متساوية بالطول.

• أحضري وعاءً مسطحاً أو صينية مناسبة وضعي فيه شرائح اللحم.

• رش القليل من الملح والفلفل الأسود على اللحم.

• ثم رشي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

• نحرك اللحم مع الزيت والبهارات ونتركه حتى يمتصهما جيداً.

• أحضري مقلاة مناسبة وأضيفي بها كمية وفيرة من الزيت النباتي.

• ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.

• تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن، مع الاستمرار في تقليبها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من الزيت ثم ضعيه في وعاء آخر.

• نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو حلقات.

• نقوم بتقشير الثوم وسحقه بأي أداة حادة حتى يصبح ناعماً جداً.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت النباتي.

• ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.

• ضعي حلقات البصل في الزيت الساخن وحركيها حتى تذبل ويتحول لونها إلى الذهبي.

• أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واستمري في التقليب حتى تمتزج النكهات.

• ثم أضيفي الفطر المفروم إلى البصل والثوم واخلطيهم.

• بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى المكونات السابقة ونتركها على نار خفيفة حتى تتكاثف تماماً.

• نسكب صلصة الطماطم فوق شرائح اللحم.

• غطي المقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تمتزج المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل.

• عندما ينضج اللحم البقري تقريبًا، أضيفي نصف كوب من الكريمة المخفوقة وملعقة كبيرة من الخردل ودقيق الذرة.

• نخلط المكونات ونتركها على النار لعدة دقائق.

• بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم البقري حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

كيفية تحضير الأرز

مكونات

• كوبان من الأرز المصري متوسط ​​الحبة

• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي

• رشة من الملح حسب الرغبة

• مكعبان من مرقة الدجاج

• بصلة متوسطة الحجم

• حبة طماطم متوسطة الحجم

• نصف ليمونة

اقرأ المزيد: خطوات عمل شوربة البطاطس بالصور

كيفية التحضير

• نقوم بتنظيف الأرز من الحصى والشوائب ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء قبل نصف ساعة من طبخه.

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.

• نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى نصفين.

• نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى نصفين.

• ضعي البصل والطماطم في الماء.

• ثم أضف مكعبين من مرق الدجاج ونصف ليمونة إلى الماء.

• نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء ونحصل على شوربة مرق الدجاج.

• نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.

• ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.

• – صفي الأرز من ماء النقع، ثم اقليه في الزيت الساخن.

• أضف قليلًا من الملح إلى الأرز أثناء القلي.

• ثم نغمر الأرز في شوربة مرق الدجاج حتى يغطي سطحه.

• نترك الأرز على نار خفيفة حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.

• بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• نحضر طبق التقديم ونضع عليه الأرز بجانب لحم الستروجانوف البقري.

صور طريقة التحضير

& نبسب

أنظر أيضا: الأطباق الحديثة على طريقة لحم البورغينيون