تعتبر كعكة العيد من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم خلال العيد. وقد اعتادت الدول الإسلامية على تحضيره كأحد أنواع الاحتفالات، حيث يتم تحضيره بكميات مختلفة في كل مكان، الأمر الذي يثير حيرة البعض.
كيفية عمل كعكة العيد في المنزل
هناك العديد من الطرق المستخدمة لتحضير هذا الكيك، ومن هذه الطرق ما يلي:
مكونات التحضير | وقت الطهي |
|
طريقة التحضير هي كما يلي:
يتم تحضير حاوية فارغة.
نضع السمسم، ونكهة الكيك، مع الملح، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى نكهة الموز، ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.
بعد ذلك يضاف السمن والسكر إلى الخليط.
أضيفي الدقيق إلى الخليط، وافركيه جيداً لمدة عشر دقائق.
في كوب فارغ، ضعي الخميرة والماء والسكر، وحركي جيدًا ثم غطي الكوب واتركيه ليتخمر.
بعد ذلك، أضيفي الخميرة إلى الخليط واعجني جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح عجينة طرية ومتماسكة.
تُترك العجينة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
ثم يتم تشغيل الفرن حتى يسخن.
هنا يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة على شكل كرات، ومن الممكن وضع الحشوات المفضلة لدى البعض، على أساس المكسرات، الملبن، العجوة وغيرها.
باستخدام قواطع البسكويت، يتم رسم الأشكال.
ضعي الكعك في الصواني حتى يمتلئ.
يتم إدخالها إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم تزين بالسكر البودرة.
ثم نخرجها من الفرن وبالتوفيق.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكحك الناعم على طريقة الشيف حسن
أفضل طريقة لعمل كيكة العيد في الكوب 2025
وهي ممثلة في الجدول التالي:
|
مكونات الكيك | تعبئة المقادير |
| |
|
لتحضير الحشوة يجب القيام بما يلي:
إحضار مقلاة فارغة.
ضعي السمن على النار، ثم أضيفي الدقيق والسمسم وقلبي جيداً لمدة قصيرة.
ثم أضيفي العسل إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يغلي، واتركيه على النار حتى يصبح القوام سميكاً.
أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
نشكل كرات بالحجم المرغوب ونتركها.
تحضير خليط الكحك كالتالي:
في وعاء فارغ، ضعي جميع المكونات الجافة المذكورة سابقاً، وهي الدقيق، والسمسم، والبيكنج باودر، ونكهة الكيك، وقلّبي جيداً.
في وعاء آخر، ضعي الحليب والخميرة واخلطيهم جيدًا ثم اتركيهم.
باستخدام خلاط كهربائي، اعجن السمن والسكر حتى يصبح الخليط بنفس القوام الكريمي.
ثم أضيفي خليط المكونات الجافة واعجني حتى يمتص الدقيق كل السمن والسكر ويصبح الخليط متماسكاً.
بعد ذلك يضاف خليط الحليب والخميرة ويعجن جيداً ثم يغطى ويترك ليرتاح لمدة تصل إلى 10 دقائق.
هنا يتم عمل كرة من العجين بحيث يكون لها الحجم المطلوب، وتوضع داخلها كرات من الحشوة المجهزة مسبقاً وتغلق بإحكام حتى لا تخرج الحشوة من الكرة.
تضاف جميع القطع إلى صينية مملوءة بورق البرشمان.
بعد الانتهاء من ذلك، توضع الصينية في فرن مشعل مسبقاً على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة مئوية، بحيث توضع على الرف الأوسط وتترك حتى تأخذ الأشكال لوناً ذهبياً في الأسفل.
ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تماماً ثم رشيها أو زينيها بالسكر البودرة.
وبذلك انتهينا من تحضير الكعك باستخدام الكوب، وهيا بنا.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل كعك السمسم
طريقة عمل كعكة العيد بالسمسم
وهي ممثلة في الجدول التالي:
مكونات العجينة | مكونات الحشوة |
|
|
تحضير العجينة:
في وعاء فارغ، أضيفي الدقيق، النشا، السمسم، البيكنج باودر، الخميرة، السكر، الملح ونكهة الكيك، وحركي بالملعقة حتى تمتزج جميع المكونات.
ثم أضيفي السمن المذاب والماء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
غطي العجينة بكيس من البلاستيك واتركيها ترتاح لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة اتبعي الخطوات التالية:
في قدر فارغ، ضعي الدقيق والسمن على النار.
عندما يمتص الدقيق كل السمن، أضيفي العسل والسمسم مع رائحة الكحك والمكسرات المطحونة.
تُحمص المكونات معاً وتترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل كعك العيد بالتمر
كيفية تحضير الكعك
تُقطع العجينة إلى كرات مستديرة للحشوة والعجين بالحجم المطلوب.
يتم إدخال قطعة الحشوة في قطعة العجين ثم يتم لفها مرة أخرى باليد بحيث تكون الحشوة بداخلها.
للعثور على الشكل المناسب يمكن تشكيله باليد أو بالقالب.
ضع القطع على صينية واتركها لمدة تصل إلى 10 دقائق.
ضعي الصينية على الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق فقط.
أخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد الصينية، ثم زيني الكعك بالسكر الناعم عليها.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكعك بالعجين
مقادير وطريقة تحضير كحك العيد في فنجان، نظراً للأهمية الكبيرة التي يحتلها هذا الموضوع بين الكثير من المواضيع الأخرى، ونظراً للارتباك الذي يسود غالبية ربات البيوت، خاصة مع اقتراب العيد، فقد اقتربنا من هذا الموضوع عن كثب، من حيث كيفية تحضيرها بالشكل الصحيح باستخدام عدة طرق. وبسيطة.
صور طريقة التحضير
شاهد المزيد: – أفضل الوصفات لتحضير حلويات العيد السورية