يعتبر الحبار من المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من البروتينات المهمة لصحة الإنسان. كما أنه يحافظ على مستويات الكولسترول في الجسم، ويقوي القلب ويمنع تكون الجلطات المفاجئة، ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية مما يقلل من نسبة الدهون في الجسم. .
تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير الحبار، سواء مقلياً أو مخبوزاً. وطبخها لا يتطلب الكثير من الجهد أو الخبرة في الطبخ، ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات. وسيوضح لك سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال كيفية تحضيره. طاجين الحبار مثل المطاعم والمتاجر بالتفاصيل والصور تابعوها معنا.
|
وقت التحضير | 90 دقيقة |
|
وقت الطهي | 50 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 5-6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل طاجن الحبار بالصور
مكونات
كيلو من الحبار
حبتان من البصل متوسطة الحجم
ثلاث حبات طماطم كبيرة
ثلاث حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم
أربعة فصوص من الثوم
حفنة صغيرة من الكرفس
حفنة صغيرة من البقدونس
زيت نباتي حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
إقرأ المزيد: – أفضل الخطوات لتنظيف الحبار في المنزل
كيفية التحضير
ننظف الحبار جيداً ونغسله بالخل والملح والليمون.
ننقع الحبار في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الملح وعصير الليمون الحامض لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.
نقوم بعد ذلك بتقطيع الحبار إلى قطع متوسطة الحجم.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء تماماً.
يضاف الحبار إلى الماء المغلي ويترك حتى الغليان.
قبل أن يصل الحبار إلى درجة الغليان التام، نرفعه عن النار ونصفي منه الماء المغلي.
نترك الحبار في طبق جانبي لحين الاستخدام.
نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
أحضري مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها كمية من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
تُقلى شرائح البصل في الزيت الساخن وتُقلب حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واخلطي المكونات حتى تمتزج النكهات.
نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع متوسطة.
أضيفي قطع الطماطم إلى خليط البصل والثوم واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
غطي المقلاة واتركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج الطماطم قليلاً.
نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
أضيفي شرائح الفلفل إلى خليط الطماطم.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وخليط البهارات والزنجبيل المطحون والكمون المطحون وبهارات السمك.
ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
نغسل البقدونس جيداً، ومن الأفضل نقعه في الماء قبل استخدامه بنصف ساعة على الأقل.
يفرم البقدونس في الكبة فرماً ناعماً أو يقطع إلى قطع صغيرة جداً.
نقوم أيضًا بتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة.
يضاف البقدونس المفروم والكرفس إلى المكونات السابقة ويقلبوا جيداً.
نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج نصفاً ونحصل على خليط متماسك.
تحضير طبق خزفي مناسب، وسكب الخليط السابق فيه.
ضعي قطع الحبار المسلوقة في طبق الكسرولة واخلطيها جيدًا مع الخليط.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي طاجن الحبار في الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج الحبار نقوم بشويه لبضع دقائق حتى يكتسب سطحه لوناً ذهبياً.
نخرج بعد ذلك طاجن الحبار من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونوزع الحبار مع الصلصة فوقه.
يتم تقديم الحبار بشكل لذيذ، هنا مع الأرز المقلي وبعض أنواع السلطات المفضلة، مثل سلطة الطماطم والطحينة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل طاجن الحبار بالصلصة
صور طريقة التحضير
