الكشك هو أحد الأكلات الشعبية الإيرانية سهلة التحضير. وانتشرت طريقته في الدول العربية، وخاصة إلى قرى لبنان والشرق الأوسط، ثم انتشرت أيضاً إلى الغرب والولايات المتحدة الأمريكية وآسيا.
يعتبر الكشك من الأطباق اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية، وذلك لاحتواء مكوناته على معادن ضرورية للجسم، مثل الكالسيوم الموجود في الحليب، حيث يعتبر من المكونات الأساسية التي لا يمكننا الاستغناء عنها، تماماً مثل الأرز. دقيق. ، و آخرون.
تحتوي وجبة الكشك أيضًا على البوتاسيوم والنشويات والبروتينات والفيتامينات وغيرها من المحتويات التي تحتوي عليها هذه الوجبة. هناك أنواع كثيرة من الكشك وتختلف مكوناته فقط حسب أنواع اللحوم.
من يشارك في عمله ويحدد نوع الكشك، مثل كشك البصل الذي نقدمه لكم الآن، وكشك اللحم والدجاج وهو عبارة عن كشك مع قطع الدجاج المدفونة سواء صدور أو أفخاذ، بالإضافة إلى الحساء الذي يدخل في تحضيره.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 45 دقيقة |
|
كمية | 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
المكونات اللازمة لصنع كشك
يعتبر الكشك من الأكلات العربية السريعة التحضير بمكونات متوفرة وغير مكلفة. ويعرف أيضًا في الدول العربية باسم (الجميد).
نصف كيلو من اللحم والمقطع إلى قطع بحجم مناسب
البصل المتوسط
حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من السمن
مكعبان من مسحوق مرقة الدجاج (ماجي) أو (كنور) حسب اختيارك
ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ورق اللورا (ورق الغار)
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو اثنين (الهيل الحقيقي)
كوب ونصف من الأرز
كوب ونصف من الحليب، ونذوب فيه ملعقتين كبيرتين من الدقيق
بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع متوسطة
زيت
اقرئي أيضاً: صور تحضير الكشك المصري مع الأرز والدجاج
كيفية تحضير الكشك
تأكد من طهي الأرز جيدًا حتى يصبح نيئًا. يمكنك تقديم هذه الوجبة على الغداء أو خلال شهر رمضان المبارك على مستوى البلاد.
سخني ملعقتين كبيرتين من السمن على النار واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يتغير لونه. أضيفي البصل المقطع إلى قطع متوسطة والطماطم أيضًا. أضيفي كمية كبيرة من الماء واتركيه على نار عالية حتى الغليان.
Ajoutez des épices telles que du poivre noir, du cumin, des clous de girofle, du laurier, de la cardamome et du bouillon de poulet en poudre, et laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité et ajoutez الملح.
في قدر آخر أضيفي شوربة اللحم مع الأرز واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي درجة الحرارة واتركي الأرز حتى ينضج تماماً، واعجنيه مع الشوربة واتركيه يذوب. بعد ذلك أضف الحليب. نذوب فيه ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونطحن الملح، ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكاً. .
في هذه الأثناء، اقلي البصل المقطع في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ارفعيه على ورق جاف حتى يصفى تماماً من الزيت.
مع خروج الزيت من البصل، أضيفيه إلى الكشك مع التحريك قبل أن ينضج.
بعد نضجها، نسكبها في أطباق التقديم، ونزينها بالبصل المقلي ونضعها على المائدة بجانب أطباق اللحوم والخبز.
شاهد المزيد: طريقة عمل كشك الجمبري
صور من تجهيز الكشك
