تعتبر البيتزا من الأطباق التي تحظى بإعجاب وإجماع جميع الشعوب والثقافات، والتي جاءت إلينا من المطعم الإيطالي العريق. وأهم ما يميز البيتزا أنها بسيطة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، كما يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل بيتزا بحشوة الدجاج
& نبسب
في البداية، عليك إحضار بعض المكونات اللازمة لتحضير بيتزا الدجاج اللذيذة، وهي…
مكونات عجينة البيتزا
3 أكواب من الدقيق.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
1 و1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
1 و1/2 ملعقة صغيرة سكر.
1 و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ولا يفوتك أيضاً: خطوات تحضير عجينة البيتزا بسهولة وبساطة
مكونات حشوة البيتزا
ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
1 حبة فلفل رومي أو فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
1 طماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
شرائح زيتون.
جبنة موتزاريلا.
مكونات صلصة البيتزا
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
3 ملاعق كبيرة كاتشب.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
1 ملعقة كبيرة زعتر.
ولا تفوت أيضًا: كيفية صنع البيتزا بالصور
طريقة عمل بيتزا الدجاج
نضع الخميرة مع السكر ونضيف ربع كوب من الماء الدافئ ونترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.
نخلط باقي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، الملح)، ثم نضع خليط الخميرة في وعاء كبير، ثم نضيف المايونيز والزبادي.
اعجن الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً وله القوام المناسب (يمكنك إضافة الماء بالملعقة إذا تجمد الخليط).
استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على قوام العجين المثالي.
غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى تقوم الخميرة بعملها ويتضاعف حجم العجينة.
طريقة تحضير حشوة البيتزا
اسلقي الدجاج الموجود لديك.
نتركها تبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
الآن ضعي بعض الزيت على النار حتى يصبح ساخناً، ثم ضعي عليه الدجاج وحركيه حتى ينكمش ويتغير لونه.
أضف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل وأي بهارات من اختيارك.
نحرك الدجاج قليلاً ونتركه حتى ينضج.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
طريقة عمل بيتزا الدجاج
بعد الانتهاء من تحضير الحشوة والعجين، قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تُقسم العجينة إلى كرات، وتُستخدم صينية ذات حجم مناسب.
دهن صينية الخبز بقليل من الزيت ورش القليل من الدقيق عليها قبل وضع العجينة عليها حتى لا تلتصق العجينة بصينية الخبز.
ضعي العجينة في صينية الخبز، ثم قومي بعمل ثقوب باستخدام الشوكة.
يُسكب خليط الصلصة على العجينة ويُوزّع بظهر الملعقة حتى يغطي العجينة بالكامل (تأكد من عدم امتداد الصلصة إلى ما هو أبعد من حواف البيتزا).
الآن قم بتوزيع الطبقة على البيتزا بهذا الترتيب
شرائح فلفل
فرخة
شرائح رقيقة من الطماطم
شرائح البطل
شرائح زيتون
جبنة موتزاريلا
أخرجي البيتزا من الفرن بعد مرور 10 دقائق ثم قطعيها.
يعتبر المطعم الإيطالي من أشهر المطاعم العالمية، وتشكل المعجنات جزءاً أساسياً منه. ولعل سبب شهرة المطبخ الإيطالي هو سهولة تحضيره وتناسب جميع الأذواق.