القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية. وهي عبارة عن عجينة محشوة بحشوات مختلفة منها المكسرات والقشدة والجبن وغيرها من الأنواع. لذلك سيوضح لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة القطايف بالإضافة إلى طريقة حشوها بالمكسرات وتحضير القطر الساخن، وهي سهلة وسريعة التحضير.
|
وقت التحضير | 5 دقائق |
|
وقت الطهي | 15 دقيقة |
|
كمية | 8 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
مكونات
نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
كوب ونصف من الماء الفاتر
قطعة صغيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من الملح
علبة من البيكنج باودر
زيت نباتي للقلي
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.
أضيفي كيساً من البيكنج باودر إلى الدقيق، ثم قومي بتغطيته بالدقيق حتى يحتفظ بتأثيره.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف من الماء الدافئ.
أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
ثم نضيف قطعة صغيرة من الخميرة.
تخلط المكونات معاً حتى تذوب تماماً.
نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونبدأ بعجن المكونات معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة نوعاً ما تشبه عجينة الزلابية.
نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر.
تحضير مقلاة مناسبة، ويفضل أن تكون تيفال، حتى لا تلتصق بها العجينة.
ضعي القليل من الزيت النباتي في المقلاة.
ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يسخن الزيت قليلاً.
خذ كرة صغيرة من العجين واسكبها في القالب.
نكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
نترك عجينة القطايف حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج أيضاً.
نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية العجين.
ضعي عجينة القطايف في صينية مناسبة، ثم غطيها بقطعة قماش أو كيس من البلاستيك حتى تبقى طرية.
أصبحت عجينة القطايف جاهزة للاستخدام.
للمزيد من المعلومات: طريقة عمل فطائر التفاح المقلية
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
مكونات
نصف كيلو قطايف جاهزة للاستخدام
ربع كوب زبيب
ربع كوب من الفستق المطحون
ربع كوب من الفول السوداني المطحون
ربع كوب من جوز الهند المبشور
ربع كوب من اللوز المطحون
كمية كبيرة من الزيت للقلي
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبيب، والفول السوداني المطحون، واللوز المطحون، والفستق المطحون، وجوز الهند المبشور.
اخلطي المكسرات حتى تمتزج.
نحضر القطايف ونضعها على ظهرها بحيث يكون الجانب الذي به الفقاعات إلى الخارج.
نأخذ ملعقة صغيرة من المكسرات ونضعها في القطايف.
نطبق القطايف ونضغط عليها جيداً بأيدينا حتى لا تسقط المكسرات أثناء القلي.
نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية القطايف والمكسرات.
نجهز مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.
تقلى القطايف في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج القطايف من الزيت ونضعها على طبق بورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد.
ثم ضعي القطايف في الشربات الساخن.
القطايف تقدم مع آلاف المكسرات هنا والآن.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل القطايف المحشوة بالبندق
كيفية صنع القطر
مكونات
كوب ونصف من السكر
كوب وربع ماء
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
شاهد المزيد:- بالصور، خطوات تحضير قطايف الجوز
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف من السكر.
أضف كوبًا وربع من الماء إلى السكر.
ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يصبح السكر سميكًا.
ثم أضيفي عصير نصف ليمونة.
بعد ذلك يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد قبل رفع السكر عن النار.
نخلط المكونات لبضع دقائق على النار حتى يمتص السكر طعم الفانيليا وماء الورد.
ثم نرفع القطر الساخن عن النار ونضيف القطايف.
