الفريكة هي حبة مصنوعة من القمح، وخاصة القمح القاسي الأخضر. وينتشر على نطاق واسع في دول شمال أفريقيا ودول المشرق العربي وشبه الجزيرة الخليجية. اقرأ المزيد عن ما هي الفريكة.
ما هو الحصى؟
فوائد الحبيبات
يمكن أن يساعد في الجهاز الهضمي
يحتوي الفريك على نسبة عالية من الألياف ويحتوي أيضًا على البريبايوتكس وهي عناصر تساعد على تغذية البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والزنك والحديد، وكل هذه العوامل تساعد على تحسين صحة الإنسان. الجهاز الهضمي.
يساعد على تقليل الوزن
الفريك غني بالبروتين والألياف وله فائدة إضافية تتمثل في كونه منخفض الدهون، وتناوله يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على منع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات ويمنع زيادة الوزن.
بناء العضلات
يمكن أن تساعد الكمية العالية من حمض الجلوتاميك الطبيعي الموجود في الحبوب على بناء العضلات وزيادة القوة.
مصدر للعناصر الغذائية
وبالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والزنك المذكورة آنفاً، يحتوي الفريك على العديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم. يحتوي الجريك أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والمزيد.
إقرأ أيضا:تعرف علي فوائد القهوة العربي – .. 2025يساعد في صحة العين
يمكن أن تساعد الكاروتينات الموجودة في الحبيبات في تعزيز صحة العين وتقليل فرصة تدهور العين مع تقدم العمر.
كيفية تخزين الحصى
من الأفضل تخزين الفريكة، الكاملة أو المكسورة، في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد.
يمكن تخزين الحبيبات لمدة سنة في الثلاجة أو 6 أشهر في مكان جاف.
وصفات حصى
الحبوب مع الكينوا
الأجزاء
ربع كوب فريك
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/3 كوب بصل أبيض مقطع مكعبات
ربع كوب من الفلفل الأخضر أو الأحمر
1 كوب حبات الذرة الحلوة
3/4 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الطماطم العنبية
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
إقرأ أيضا:تعرف علي أفكار لطبق الفرن – .. 2025فصل
أفوكادو
صلصة حارة
ربع كوب جبن حسب الرغبة
كيفية التحضير
- قدر متوسط الحجم: يُغلى 1 1/4 كوب من الماء وقليل من الملح، ثم تُضاف الحبوب ويُغطى القدر على نار خفيفة ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يجب أن تمتص الحبيبات معظم الماء. أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة خمس دقائق أخرى.
- في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون، ثم البصل المفروم والفلفل والذرة واطهيهم مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل شفافًا والذرة طرية، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون الحامض وقلبي، ثم أضيفي الفاصوليا السوداء والكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى تصبح دافئة. يُرفع عن النار ويُضاف الطماطم والكزبرة ويُقلب.
- يقسم خليط الجريش والفاصوليا السوداء بين طبقين ويقدم مع شرائح الأفوكادو، ورذاذ من الصلصة الحارة وبعض الجبن المفتت، إذا رغبت في ذلك.
حساء الفريك والبروكلي
الأجزاء
إقرأ أيضا:تعرف علي وصفات عمل أرز بخاري مدخن 20253 حبات فلفل صغيرة
نصف كيلو من القرنبيط
2 فص ثوم (مفروم)
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة خل الأرز
2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
3/4 كوب من الحبات غير المطبوخة
نصف كوب من الفول السوداني
الثوم المفروم
الأجزاء
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الفول السوداني وصلصة الصويا والخل مع الأرز والفلفل. ثم أضيفي القرنبيط والفلفل، وقلبي واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أثناء طهي الخضار، قم بطهي الفريك في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج مع 3/4 كوب ماء وقليل من الملح. أضيفي الحبوب وغطيها وخففي الحرارة. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تمتص الحبيبات معظم الماء. أطفئ النار واتركهم مغطى لمدة خمس دقائق.
- تُقسم الحبوب إلى أطباق وتُقدم مع الخضار المُجهزة.
المراجع
المصدر1
المصدر2