النحاس المصقول اللامع من أجمل أواني الطبخ التي يمكنك اقتناؤها في منزلك، وذلك لما لها من شكل جميل وتقدم العديد من الفوائد… وفي هذا المقال نقدم فوائد الطبخ بأدوات المطبخ النحاسية.
فوائد الطبخ في الأواني النحاسية
الموصلية الحرارية ممتازة
- إحدى المزايا الرئيسية لأواني الطبخ النحاسية هي أن الطهاة يستخدمون النحاس عند إعداد الأطعمة الحساسة
- يضمن النحاس توزيعًا متساويًا للحرارة في جميع أنحاء المقلاة
التفرد في التصميم
- يمنح النحاس أواني الطهي مظهرًا مميزًا لا تتمتع به الأطقم الأخرى
- يمنحك النحاس الجمال الذي يمكنك أن تفتخر به في مطبخك وأثناء طهي طعامك
النحاس مضاد للجراثيم ومميت للكائنات الحية، ولكن أيضًا للفطريات
يستخدم النحاس في إنتاج الجبن لأنه يساعد في تخثر الدم
تعتبر الأواني والمقالي النحاسية مثالية لمواقد الغاز
عيوب الطبخ في الأواني النحاسية
- يتفاعل النحاس بقوة مع الطعام، لذلك يتم تغطية معظم الأواني النحاسية بالقصدير أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، يجب استبدال القصدير كل بضع سنوات، لذلك يجب على أولئك الذين يرغبون في شراء الأواني النحاسية شراء تلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يجب تلميع الأواني والمقالي النحاسية بانتظام، حتى في حالة عدم استخدامها، لمنع تآكل المقلاة.
- إذا كانت الطبقة المكسوة بالنحاس تالفة ويمكنك رؤية طبقة النحاس البرتقالية من خلال الطبقة المكسوة بالفضة، فسوف تحتاج إلى إعادة طلاء الوعاء أو تركه خارجًا.
- لا يمكن غسل النحاس في غسالة الأطباق ويجب تجفيفه جيدًا بعد الغسيل لتجنب البقع.
- يعد النحاس من أغلى أنواع أدوات الطهي، مما يجعله بعيدًا عن متناول العديد من المطابخ المنزلية.
- من أهم ما يجب معرفته عن النحاس أنه مادة تفاعلية يمكن أن تتفاعل مع الأحماض، مما يتسبب في دخول التفاعلات الحمضية إلى الطعام؛ مع مرور الوقت، يمكن أن يكون تناول النحاس سامًا.
- لا تسخن المقالي النحاسية. نظرًا لأن النحاس يوصل الحرارة بشكل جيد، فإنه يسخن بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى إذابة الكسوة البيوترية في أقل من دقيقة. عند تشغيل اللهب، تأكد من وضع شيء ما في المقلاة، حتى لو كان مجرد زيت زيتون أو زبدة.
- تجنب استخدام أواني الطهي النحاسية غير المطلية، حيث يجب أن يكون الجزء الداخلي لهذه الأواني مطليًا بالمعادن لمنع استهلاك مركبات النحاس السامة.
- يجب التخلص من أدوات المطبخ النحاسية بمجرد التصاق الطعام بها، أو يمكنك أخذها إلى متخصص لإعادة طلاءها.
وصفات الطبخ في الأواني النحاسية
طبخ السمك والدجاج
- تعتبر وصفات السمك مثالية للأواني النحاسية لأن السمك ينضج بسرعة. إذا كنت تحب السمك المسلوق، تذكر أن يكون كل شيء جاهزًا قبل البدء واحتفظ بالمكونات مثل الزبدة أو الزيت بالقرب من المقلاة أثناء الطهي.
- معظم أنواع الأسماك مناسبة للطهي بالنحاس، مثل سمك القد أو السلمون أو الحدوق
- يعد الدجاج مكونًا متعدد الاستخدامات ومثاليًا للمواقد النحاسية. يمكنك استخدام اختيارك من وصفات الدجاج على الموقد أو في الفرن. بعض الأطباق المفضلة لطهي الدجاج في الأواني النحاسية هي أفخاذ الدجاج المطهوة بالثوم والدجاج المشوي.
الخضار واللحوم
- يمكن شواء الخضار أو تحميصها أو طهيها في أواني نحاسية حسب تفضيلاتك والوصفة التي تختارها.
- أما بالنسبة للحوم، فيمكنك تناول أطباق لذيذة في أواني نحاسية، مثل الإسكالوب
الخبز والحلويات
- يمكن تحضير كعكة الغريبة بجميع أنواعها بسرعة وسهولة باستخدام أواني الطبخ النحاسية، في حين أن مجموعة الحلويات والكعك المعروضة لا تقل عن كونها مذهلة.
- يسعد أصحاب تجهيزات المطابخ النحاسية بشكل خاص بالنتائج التي يحصلون عليها عند تحضير فطيرة التفاح وفطيرة الكرز وفطائر التوت البري.
- ستحصل أيضًا على نتائج لذيذة مع كعكة جوز الهند وفطيرة مرنغ الليمون.
المراجع
المصدر الأول
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج 2025المصدر الثاني
المصدر الثالث
المصدر الرابع