بالنسبة لبعض الناس، يعد فنجان القهوة أحد أساسيات اليوم. تعتبر القهوة التركية من أشهر أنواع القهوة في العالم، إذ تتميز بسمكها الذي يتخمر لبعض الوقت على نار هادئة. طريقة طحن حبوب البن سنتعرف اليوم على طريقة تحضير القهوة التركية وخصائصها الرئيسية.
طريقة عمل القهوة التركية
الأجزاء
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة سكر أو حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- إذا كان لديك حبوب القهوة، فأنت بحاجة إلى طحنها حتى تتمكن من استخدامها بسهولة لاحقًا.
- نضع كوباً من الماء البارد في قدر ونضعه على النار حتى يغلي.
- نضع فيه السكر حسب الرغبة، لكن من الممكن عدم إضافته.
- توضع القهوة في الماء وهي على النار، وتحرك ببطء حتى تظهر طبقة ذهبية على السطح.
- نستمر بالتحريك حتى يغلي ونرفعه عن النار قبل أن يغلي.
طريقة تقديم القهوة التركية
من أفضل الطرق لتقديم القهوة التركية هي سكبها مباشرة في الأكواب وتقديمها مع رقائق الشوكولاتة، أو مع الكيك.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة تحضير الأرز البرياني 2025طريقة عمل القهوة التركية بالحليب
الأجزاء
- كوب من الحليب الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة.
- ملعقة سكر أو حسب الرغبة.
كيفية التقديم
- يوضع الحليب السائل في المقلاة ويوضع على النار حتى يغلي الحليب ولكن لا يحترق.
- يُغلى بعض الماء في وعاء آخر ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- أضيفي القهوة السائلة إلى الحليب وهي على النار واستمري بالتحريك حتى تغلي المكونات.
- يمكنك إضافة السكر قبل غلي القهوة مع الحليب، مع الاستمرار في التحريك.
تاريخ القهوة التركية
- تم اكتشاف القهوة التركية لأول مرة في العصر العثماني، بين القرنين الثالث عشر والرابع عشر.
- وقد حظي بشعبية كبيرة وكان يستخدم كدواء في ذلك الوقت.
- كانت القهوة محرمة بموجب قانون السلطان، ولكن بسبب استمرار الناس في طلبها، جعلها السلطان قانونية.
- وتتميز القهوة التركية بطريقة صنعها وليس بنوع الحبوب المستخدمة. يمكن تحضير القهوة التركية بأي نوع من الحبوب.
ما هي القهوة الرملية التركية؟
تعتبر القهوة التركية، التي يستخدم فيها الرمل، إحدى الطرق الخاصة المستخدمة في تحضير القهوة. يتم تحضيره بطريقة تقليدية باستخدام وعاء خاص يعرف باسم cezve أو ibrik. يتم تخمير القهوة بالطريقة العادية ثم مباشرة في الوعاء الخاص على النار حتى تغلي، ثم يتم صقلها في وعاء الطبخ وتسخينها، في الرمل يعتبر منظم للحرارة.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل البسكويت بالعجوة… اسهل طريقة يمكن عمل بسكويت بالعجوة بها 2025هل القهوة الرملية أفضل من الطريقة العادية؟
من حيث الرائحة والكثافة فإن القهوة الرملية التركية هي الأفضل، ومن حيث تركيز القهوة في قاع فنجان القهوة فالطريقة التقليدية هي الأفضل.
هل تتوفر آلات لصنع القهوة الرملية التركية؟
إذا لم يكن لديك رمل وترغب في تحضير القهوة التركية، فيمكنك القيام بذلك بسهولة. هناك بعض الآلات التي تتميز بتقنية تخمير القهوة التركية، وهي منتشرة في الأسواق.
نصائح مهمة عند تحضير القهوة
- كن حذرًا عند تقديم القهوة التركية ذات الرغوة العالية.
- عليك أن تكون حريصًا على حصولك على نوع القهوة المناسب لك حتى تتمكن من تذوق القهوة.
- لا تقم بتحريك القهوة بعد سكبها في الفناجين، لأن ذلك سيؤدي إلى انهيار رغوة القهوة.
- للحصول على خليط مميز يجب أن يكون الماء بارداً دائماً.
- يتم تحضير القهوة بدون سكر ولكن توضع حسب الرغبة وتوضع وهي على النار وليس بعد سكب القهوة في الفنجان.
ما الذي يميز القهوة التركية
الشيء الرئيسي الذي يميز القهوة التركية هو طريقة تحضيرها. تُصنع القهوة أيضًا من حبوب البن المطحونة دون تصفيتها. توضع القهوة في فناجين صغيرة، كما يتم تحضيرها في فرن صغير مخصص لتحضير القهوة فقط.
إقرأ أيضا:تعرف علي مدة طبخ اللحم في قدر الضغط 2025كيف نحصل على رغوة كثيفة؟
بمجرد إضافة القهوة والماء والسكر، كل ما عليك فعله هو تحريك الخليط مرة واحدة ومقاومة الرغبة في القيام بذلك. أثناء الطهي، يحرك الخليط نفسه، وعندما تصب القهوة في الكوب، عليك أن تسكبها ببطء حتى لا تفقد الرغوة.
المراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
المصدر 4