الخبز البلدي هو أشهر وأشهر أنواع الخبز في مصر. وهي من المعجنات الأساسية التي لا تستغني عنها أي طاولة، إذ تؤكل معها جميع الأطعمة. ومن المعروف أنه يتم شراؤه في المخابز والأفران، ونادرا ما يفعله أحد. افعلها في المنزل. قد يجد بعض الأشخاص صعوبة في التحضير أو قد يكون من الصعب الاستعداد. يستغرق الأمر المزيد من الوقت والجهد، لكنه في النهاية ينتج خبزًا موثوقًا وصحيًا.
تجدر الإشارة إلى أن صنع الخبز المحلي لا يقتصر على وجود فرن محلي في المنزل. اليوم، أصبح من السهل استخدام فرن السميد ليحل محله ويخدم نفس الغرض. ولهذا سيعرض لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال. طريقة عمل الخبز المحلي بالتفاصيل والصور. اتبع الخطوات معنا.
كيفية صنع الخبز المحلي
مكونات
كوبان ونصف من الدقيق الأسمر أو المحلي
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
كوبان ونصف من الماء الفاتر
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل اللانكشير في المنزل 2025
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل الفتوش بالزيتون الأخضر منال العالم
كيفية التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
أضف كوبين ونصف من الماء الدافئ إلى الخميرة.
حرك الخميرة في الماء حتى تذوب تمامًا.
غطي الخميرة واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتفاعل وتتخمر.
ننخل الدقيق الأسمر جيداً بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم احتوائه على شوائب، ونحتفظ بالمادة الناتجة أو ما نسميه اللب.
أضيفي الدقيق الأسمر المنخل إلى الخميرة بعد التفاعل واخلطيهم باستخدام ملعقة خشبية.
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الملح.
كما نقوم بنخل الدقيق الناعم للتأكد من نظافته وخلوه من الشوائب.
أضيفي الدقيق الناعم تدريجياً إلى العجينة المخمرة.
ثم نضيف الزيت أيضًا ونعجن جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة. ومن الأفضل أن تعجن لمدة أطول لأن هذا هو السبب الرئيسي لنجاح الخبز.
نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وسميكة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر تماماً لمدة ساعتين على الأقل.
بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كرات.
قم بإعداد صينية خبز أو صينية خبز مناسبة ورشها بعملية غربلة الدقيق الناتجة.
رتبي كرات العجين في صينية الخبز، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتفع وتنتهي من التخمر، وهو ما قد يستغرق ساعة على الأقل.
بعد انتهاء مدة الطهي، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نأخذ كرات العجين ونفردها باليد أو بالشوبك حتى يكون لها شكل دائري.
نضع الخبز في الفرن ونتركه حتى يرتفع وينضج تماماً.
نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية العجين الموجودة.
الخبز المحلي يصبح جاهزا بعد ذلك وعلينا أن نحفظه في الثلاجة حتى لا يتعفن ونأخذه عند الحاجة.
إقرأ أيضا:تعرف علي خطوات طريقة عمل الكعك بالعجوة 2025
اقرأ المزيد: طريقة عمل الدانماركية بالصور
صور طريقة التحضير
