الباذنجان من الخضار التي تحتوي على العديد من الفوائد، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضيره. اليوم سيقدم لكم موقع المحتوى طريقة عمل مسقعة اللحم المفروم بالتفاصيل. تابعوه معنا.
|
وقت التحضير | 20 دقيقة |
|
وقت الطهي | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 5 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم
مكونات
كيلو باذنجان أسود
خمس حبات من الفلفل الأخضر
حبتان من البصل متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف كوب ماء
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل الديك الرومي المحشي 2025
اكتشف المزيد: المطبخ المصري، مسقعة باللحم المفروم
كيفية التحضير
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى كبة ناعماً.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو السمن.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
يضاف البصل المفروم إلى الزيت ويقلى حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطيهم.
اتركي اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
نسكب نصف كوب من الماء فوق اللحم ونتركه على نار خفيفة حتى يتشرب الماء ويكاد ينضج.
عندما يقترب اللحم المفروم من النضج أضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحم.
نغطي القدر ونترك اللحم المفروم على النار حتى ينضج تماماً.
في هذه الأثناء، نقطع الباذنجان إلى شرائح متساوية السماكة.
نقطع الفلفل أيضًا إلى حلقات أو شرائح.
نقشر بصلة أخرى، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها إلى شرائح.
أحضري مقلاة مناسبة وأضيفي بها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.
تحمير شرائح الفلفل في الزيت، وتقليبها حتى يتغير لونها.
نصفي الفلفل على مناشف ورقية حتى يمتص الزيت الزائد.
بعد ذلك، نقوم أيضًا بقلي شرائح البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نضعها أيضًا على مناشف ورقية.
بعد ذلك نقوم بقلي شرائح الباذنجان في نفس المقلاة، ومن الأفضل قليها بعد الفلفل حتى لا يتغير لون الزيت مقارنة بالباذنجان.
اقلبي الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ونضع أيضًا الباذنجان على ورق ماص بجوار الفلفل والبصل حتى يمتص الزيت الزائد.
أحضري صينية خبز مناسبة وضعي عليها شرائح الباذنجان المقلي.
رتبي طبقة من الفلفل المقلي والبصل المقلي فوق الباذنجان.
ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ونفردها جيداً.
بعد ذلك نضع طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم المفروم.
ثم نضيف طبقة أخرى من الفلفل والبصل فوق الباذنجان.
نذوب ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في القليل من الماء.
ثم نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف قليلاً.
وزعي صلصة الطماطم على صينية المسقعة.
ضعي صينية المسقعة في فرن ساخن واتركيها حتى تنضج تماماً.
تقدم المسقعة مع اللحم المفروم الصحي وهنا.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل كفتة داود باشا 2025
شاهد المزيد: خطوات عمل المسقعة (بدون لحم)
صور طريقة التحضير
وفي نهاية المقال أتمنى أن يكون محتوى الموقع قد نال إعجابكم، ونود أن تشاركونا آراءكم وتعليقاتكم أسفل المقال.