هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي تشكل البطاطس المكون الرئيسي فيها. يمكن تناول البطاطس بأكثر من طريقة. البعض يفضلها كأصابع مقلية مقرمشة، والبعض الآخر يفضلها مسلوقة أو في السلطة، والبعض يفضل البطاطس المهروسة أو المهروسة. وسوف نتعرف على طريقة البطاطس المهروسة.
-الطريقة الأساسية
من ألذ وأسهل الطرق لتحضير البطاطس المهروسة
الأجزاء
- 2 كيلو بطاطس مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب من الحليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة الإعداد
- أحضري قدراً من الماء، وضعي فيه القليل من الملح، واتركيه حتى يغلي تماماً.
- قم بطهي البطاطس حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال سميكة قليلاً
- سخني الزبدة والحليب في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط الكهربائي، اخلطي خليط الحليب ببطء مع البطاطس حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
إقرئي أيضاً طريقة عمل الدوناتس بالبطاطس
أشهر وصفات البطاطس المهروسة
بطاطا مهروسة مع السبانخ
من أفضل الوصفات السريعة واللذيذة والمغذية وطريقة رائعة لتحفيز الأطفال الصغار على تناول السبانخ
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة تحضير الكفتة مشوي ومقلي 2025الأجزاء
- 1 حزمة سبانخ مجمدة، مفرومة
- 6 حبات بطاطس، مقشرة ومهروسة
- نصف كوب من الزبدة
- 1 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة شبت مجفف
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
طريقة الإعداد
الخطوة 1
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- دهن مقلاة متوسطة بمادة دهنية قليلاً.
خطوة 2
- اسلقي السبانخ، ضعي البطاطس في مقلاة مع كمية كافية من الماء واتركيها تطهى حتى تغلي.
- اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها، ثم صفيها واتركيها تبرد قليلاً ثم اهرسيها.
الخطوه 3
في وعاء، اخلطي السبانخ مع البطاطس المهروسة والزبدة والقشدة الحامضة والبصل والملح والشبت. ثم ضعيها في الوعاء وزينيها بالقليل من جبنة الشيدر
الخطوة 4
ضعيها في الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة، حتى تظهر فقاعات بنية فاتحة.
بطاطا مهروسة مع توم
الوصفة هي بديل جيد ولذيذ جدًا للبطاطس المهروسة بدون زبدة وكريمة، ومزينة بالبقدونس المفروم أو الثوم المعمر والقليل من الزبدة.
إقرأ أيضا:تعرف علي خطوات طريقة تحضير الهمبرجر بالصور 2025الأجزاء
- 8 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع
- 2 فص ثوم مفروم، أو أكثر حسب الرغبة
- 1 مكعب مرقة خضار، أو أكثر حسب الرغبة
- ماء
طريقة الإعداد
الخطوة 1
- ضعي البطاطس والبصل والثوم ومكعب المرقة في وعاء كبير. ثم صب كمية كافية من الماء لتغطية المحتويات
- دع الخليط يغلي.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 2
تُهرس البطاطس في زيت الطهي حتى تصبح طرية حسب الرغبة.
تعليقات:
- يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار حسب الرغبة. أو استخدم قاعدة المخزون بدلاً من المكعبات إذا كنت تفضل ذلك.
- إذا كنت تستخدم كمية مناسبة من الماء، فيجب أن يكون هناك ما يكفي لهرس البطاطس دون الحاجة إلى تصفيتها أو إضافتها.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من السوائل، يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم أو قليل الدسم.
بطاطا مهروسة مقلية
الأجزاء
- 6 حبات بطاطس حمراء، مقطعة إلى نصفين
- 1 رشة ثوم بودرة، أو حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- نصف كوب من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو حسب الحاجة
طريقة
الخطوة 1
إقرأ أيضا:تعرف علي فوائد الطبخ المنزلي – .. 2025- ضعي البطاطس في قدر كبير، واغمريها بالماء المملح، وتبلي الماء بمسحوق الثوم واتركيه حتى يغلي.
- خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفي البطاطس ثم ضعيها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
الخطوة 2
اهرسي البطاطس في مقلاة ساخنة وأضيفي إليها الزبدة ومسحوق الثوم.
- قومي بتشكيل البطاطس المهروسة على شكل قرص كبير، ثم دهني حوافها بزيت الزيتون، مما يسمح للزيت بالتنقيط أسفل الفطيرة.
- اطهيها حتى يصبح الجزء السفلي بنياً ذهبياً، لمدة 5 إلى 10 دقائق
- تُقطّع شريحة اللحم المقلية بملعقة خشبية وتُوضع في قاعدة البطاطس المقرمشة.
اقرأ أيضاً: الطعام مع البطاطس المقلية
بطاطس مهروسة مع جبنة الروكفورت
الأجزاء
- 2 كيلو بطاطس ذهبية، مقطعة إلى أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم، أو حسب الرغبة
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 أوقية جبنة زرقاء مفتتة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة الإعداد
الخطوة 1
- ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد.
- أضف حوالي 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية.
- خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
الخطوة 2
- سخني الكريمة والزبدة معًا في قدر على نار متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- حرك الخليط في الجبن الأزرق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الصلصة إلى البطاطس واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- يتبل بالملح والفلفل المتبقي ويزين بالبقدونس.
هكذا تحضرين كرات البطاطس المهروسة المليئة باللحم المفروم
الأجزاء
- البطاطس المقشرة والمهروسة
- نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم
- بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- بيضة كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أعشاب مشكلة
- ملح وفلفل أسود
طريقة الإعداد
- اسلقي البطاطس وأضيفي الملح إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج تماماً ثم صفيها من الماء.
- سخني المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والزنجبيل وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي البطاطس والبيض والفلفل الأسود في وعاء كبير، واهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- قسمي البطاطس إلى 8 كرات، ثم اصنعي حفرة كبيرة في وسط الكرة الواحدة.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم في الحفرة وشكليها على شكل كرات
- ضعيها في فتات الخبز المطحون
- اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
المراجع
المصدر1
المصدر2