يعتقد البعض أن الدجاج من الأطعمة التي لها رائحة كريهة كما يسمونها، فيقومون بغسله جيداً بأشياء مختلفة للتخلص من تلك الرائحة عند تناوله. هناك عدد من الطرق. التخلص من فضلات الدجاج بطريقة آمنة وصحية، والتخلص من الروائح الكريهة نهائياً، وسوف نتعرف على بعض هذه الطرق معاً.
طرق التخلص من سخام الدجاج
يستمتع الكثير من الأشخاص بتناول الدجاج، إلا أن البعض قد لا يرغب في تناوله بسبب حاسة الشم التي يحتوي عليها، مما يجعلها مقززة. ويمكن التخلص من هذه الرائحة بعدة طرق، منها:
الطريقة الأولى
ضعي الدجاج في وعاء كبير غير معدني، وأضيفي إليه نصف كوب من الخل الأبيض واتركيه لمدة 4 إلى 5 دقائق، ثم اشطفيه بالماء الجاري واطهيه جيداً.
الطريقة الثانية
نغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج ثم نزيل الأجزاء الزائدة كالجلد والدهون غير المرغوب فيها.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من الملح على قطع الدجاج وافركيها جيداً. ثم اغسليها تحت الماء الجاري لإزالة أي آثار للدقيق. ثم نضع الدجاج في وعاء آخر مع خليط ربع كوب من الخل الأبيض وملعقة كبيرة ونصف ليمونة غير مقشرة.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل المعمول السوري… تعرف معنا على أهم مكونات المعمول السوري 2025أضيفي الماء لتغطية الدجاج، واتركيه على هذا الوضع لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالملح والخل واطهيه.
الطريقة الثالثة
نغسل الدجاج كالمعتاد ونزيل الجلد. قبل الغسيل، اخلطي حبتين من الطماطم المهروسة مع ملعقة كبيرة من الملح وعصير الليمون.
وزعي خليط التتبيلة على الدجاج بالكامل، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه جيداً بالماء لإزالة الخليط واطبخيه حسب رغبتك.
اكثر من طرق التخلص من سخام الدجاج سهل
الطريقة الرابعة
نغسل الدجاج من الداخل والخارج تحت الماء الجاري، ونزيل القطع غير المرغوب فيها، ونضع عصير ليمونتين، وبرش الليمون، والماء في وعاء، وننقع الدجاج لمدة خمس عشرة دقيقة.
بعد مرور الوقت، نغسل الدجاج بالماء فقط ثم نسلقه.
الطريقة الخامسة
للتخلص من الرائحة، اشطفي الدجاج بالماء الجاري، وقطعي الماء الزائد وأضيفي ما يلي:
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
افركي الدجاج بالخليط واتركيه على الدجاج لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه وأعديه للطهي.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل الكنافة بالمانجو – طبخ % 2025الطريقة السادسة
نغسل الدجاج جيداً بالماء الجاري ثم نحضر هذا الخليط:
ضعي شرائح البصل وبعض فصوص الثوم والبهارات الخشنة مثل القرنفل وإكليل الجبل والقرفة والهيل وورق الغار، مع نصف الجزر والكزبرة الطازجة والقليل من الملح.
أضيفي الدجاج إلى الخليط، ثم غطيه بالماء واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى بعد الطهي. ومن ثم يمكنك إخراجها وطهيها بالطريقة التي تريدها.
هل أحتاج إلى غسل الدجاج لتنظيفه؟
والحقيقة أن جميع الخطوات السابقة تم تنفيذها لإزالة الرغوة التي يجدها البعض في الدجاج، ولكن يجب أن تتم هذه العملية بحذر شديد، خاصة مع الخلطات التي أضيف إليها الماء.
رش الماء على الدجاج النيئ يمكن أن يزيد من خطر التسمم الغذائي بسبب السالمونيلا والبكتيريا المنتشرة من الدجاج بسبب قطرات الماء المتناثرة المتساقطة على أواني الطبخ الأخرى وعلى الطعام الذي يتم إعداده حول منطقة غسيل الدجاج. لا تتفاجأ بهذا. لأن قطرات الماء يمكن أن تنتقل لمسافة تزيد عن 50 سم في جميع الاتجاهات حول الدجاجة.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة البشاميل بالدقيق – .. 2025وتظهر أعراض التسمم هذه على شكل آلام في البطن وإسهال شديد وقيء في بعض الأحيان، ويمكن أن تستمر من يومين إلى خمسة أيام.
للوقاية من هذا التسمم :-
- قم بتغطية الدجاج النيئ، لكن قم أيضًا بتخزينه في الثلاجة، حتى لا تتشكل أي قطرات هنا وهناك.
- لا تحتاج إلى غسل الدجاج النيئ لأن طهيه يقتل أي بكتيريا عالقة به.
- اغسلي الأدوات التي تستخدمينها لتحضير الدجاج بالماء الدافئ والصابون، واغسلي يديك أيضاً.
- تأكد من أن الدجاج ينضج جيدًا ولا يترك أي لون وردي أو سوائل نيئة.
والخلاصة: أنه ممكن التخلص من رائحة الدجاج لا تحظى طرق التخلص من سخام الدجاج بشعبية كبيرة، إذ تعتمد على بعض الخلطات التي يُحفظ فيها الدجاج لبعض الوقت.
مصادر
المصدر1
المصدر2
المصدر3