يعتبر الدجاج من الأطعمة الأساسية التي تقدم على المائدة نظراً لفوائده العديدة للإنسان. ويتم تحضيره في العديد من الوصفات بنكهات مختلفة سواء المشوية أو المشوية.
مسلوق ومقلي ومسلوق، لذا يقدم لكم سعودية 360 نيوز اليوم طريقة تحضير الدجاج الأسمر لأنه من الأطباق السريعة والسهلة ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت أو الجهد. وإليكم التفاصيل والصور.
|
وقت التحضير | 15 دقيقة |
|
وقت الطهي | 10 دقائق |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة تحضير الدجاج الألباني
مكونات
صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملعقتان كبيرتان من الزبادي أو اللبن الرائب
بصلة متوسطة الحجم
رأس ثوم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
كوب من الدقيق
كوب من فتات الخبز
بيضة
كمية كبيرة من الزيت للقلي
إقرأ أيضا:تعرف علي خطوات طريقة عمل المقلوبة باللحمة 2025
كيفية التحضير
نغسل صدور الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون، ثم نرشها بالقليل من الملح ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
نقوم بعد ذلك بغسل صدور الدجاج بالماء فقط، ونصفيها جيداً، ثم نتركها جانباً ونجهز التتبيلة.
نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع.
نقوم بتقشير الثوم وسحقه جيداً بأي أداة حادة حتى يصبح ناعماً جداً.
حضري وعاء الخلاط وأضيفي إليه قطع البصل والثوم المطحون واللبن الرائب أو الزبادي مع قليل من الملح والفلفل الأسود من اختيارك.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا والكاري والقرفة.
أغلق وعاء الخلاط بإحكام، واخلط المكونات حتى تصبح خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه صدور الدجاج.
نسكب الخليط المحضر فوق صدور الدجاج ونخلطه جيداً مع التتبيلة.
نغطي الوعاء بكيس من البلاستيك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل تحضيره، ويفضل أن يكون ذلك قبل ليلة كاملة.
بعد أن تتبل صدور الدجاج بالخليط نخرجها من الثلاجة ثم نجهز باقي المكونات.
نحضر طبق عميق ونضع فيه البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
اخفقي البيضة جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب سلكي.
ضعي الدقيق في طبق آخر.
ضعي فتات الخبز في وعاء مسطح. إذا لم يتوفر البقسماط، قومي بتحميص رغيف الخبز في الفرن، ثم طحنه في الكبة حتى يصبح ناعماً جداً واستخدامه بدلاً من البقسماط.
بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
نضع الزيت على النار حتى يسخن تماماً، ثم نخفض الحرارة.
نأخذ صدور الدجاج ونغمسها في الدقيق، ثم نغمسها في البيض المخفوق، ثم نغمسها مرة أخرى في الدقيق وأخيراً في فتات الخبز.
نكرر هذه الخطوة مع الكمية الموجودة من صدور الدجاج.
نضع صدور الدجاج في الزيت الساخن، ثم نخفف النار حتى تنضج تماماً ونقلبها على جهة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون وبنية.
بعد أن تنضج شريحة الدجاج، نخرجها من الزيت على ورق ماص حتى تمتص الزيت الزائد.
يقدم بانير الدجاج ساخناً هنا والآن ويمكن تناوله مع الخبز أو السلطات أو المعكرونة مع الصلصة، والتي سنوضح لك طريقة تحضيرها الآن.
إقرأ أيضا:تعرف علي افضل طريقة لعمل الكبة بالصور 2025
طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة
مكونات
نصف كيلو مكرونة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
نصف كوب من صلصة الطماطم أو عصيرها
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
اقرأ المزيد – خطوات عمل شرائح بانير ساخنة ومقرمشة في المنزل
كيفية التحضير
قومي أولاً بسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت.
بعد سلق المعكرونة ارفعيها عن النار واغسليها بالماء البارد فقط واتركيها في المصفاة.
تحضير الصلصة. تحضير وعاء عميق، ثمّ وضع فيه نصف كوب من الصلصة، وقليل من الملح، والفلفل الأسود من اختيارك، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ومن الممكن إضافة فص ثوم مهروس لمن يفضله مع المعكرونة.
اتركي الصلصة على النار لبضع دقائق حتى تتشرب البهارات.
ثم نضيف إليها المعكرونة بعد تصفيتها من الماء ونقلبها جيداً.
اتركي المعكرونة على نار خفيفة حتى تتشرب الخليط.
يقدم في أطباق التقديم مع البانير مع الهنا والشفا.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة تحضير الكباب المشوي على الفحم 2025
شاهد المزيد: طريقة عمل باستا الدجاج بالكاري
صور طريقة التحضير
